本发明涉及一种被设计和构造为用于光学检查鱼和肉加工业中的物品的设备(10)，所述设备(10)包括至少一个成像系统(12)，其被布置成在所有侧上被封装在壳体(10)中并且被构造为用于光学扫描所述物品，其中所述壳体(11)具有透明的观察窗(13)，形成透光通道(16)的保护元件(15)可释放地布置在所述壳体的外部以保护所述观察窗(13)免受污染。此外，本发明还涉及一种用于加工和检查去内脏的鱼(29)的打开的腹腔(30)的装置，包括构造为用于在纵向方向(27)上沿着加工线(28)输送所述鱼(29)的输送设备(26)，其特征在于，所述装置包括至少一个被构造为用于光学检查所述腹腔(30)的设备(10)。