发明公开
- 专利标题： 一种魔芋精粉多酶酶解物及其制备方法
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申请号： CN202010248586.9申请日： 2020-04-01
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公开(公告)号： CN111518854A公开(公告)日： 2020-08-11
- 发明人: 张志健 , 邹庭 , 祁珊珊 , 郑红星
- 申请人： 陕西理工大学
- 申请人地址： 陕西省汉中市东关小关子
- 专利权人： 陕西理工大学
- 当前专利权人： 陕西理工大学
- 当前专利权人地址： 陕西省汉中市东关小关子
- 代理机构： 北京睿智保诚专利代理事务所
- 代理商 周新楣
- 主分类号： C12P19/14
- IPC分类号： C12P19/14 ; C12P19/04 ; C12P19/00 ; A23L33/125 ; A61K36/888 ; A61K31/715 ; A61K31/702 ; A61P3/04 ; A61P3/06 ; A61P1/16 ; A61P3/10 ; A61P29/00 ; A61P39/06
摘要：
本发明提供了一种魔芋精粉多酶酶解物及其制备方法，属于功能食品加工领域。本发明通过将魔芋精粉原料在酒精中纯化，得到魔芋湿精粉；再将魔芋湿精粉进行脱醇处理得到纯化魔芋精粉；再加水和酶进行酶解，最终得到魔芋精粉多酶酶解物。本发明通过对工艺进行优化，得到一种含有一定速溶性多糖和低聚糖的酶解产物。
