本发明公开了一种QQ饼及其制备工艺，包括油皮、油酥、鲜鸡蛋、内馅1、内馅2、内馅3和内馅4，本发明QQ饼采用四种馅料共同搭配，通过层层包覆，使其食用时口感的层次感分明，同时多种馅料在营养搭配上更为科学，其中以素牛肉成分代替传统肉食成分，蛋白质含量极高，在制备工艺上除了传统的馅料搭配和包裹外，通过表面精密的排气孔叉出操作，不仅能令面饼在烘烤时内部产生的气体有效排出，防止过度膨胀，同时有利于蛋黄液涂刷时能更好的渗透到内部，增加饼的香味，由此得到的QQ饼较市场上同类产品更为营养健康，外型也更为美观，为素食人士的优选。