本发明提供马铃薯种薯分级及切块装置，包括，用于种薯上料的进料机构，用于不同大小种薯的筛选分级的筛分机构，筛分机构与进料机构连接，夹持切块单元，连接在筛分机构下游，用于对分级后的种薯进行夹持及切块；所述夹持切块单元包括排种机构和柔性夹持切割机构，所述排种机构用于将分级后的种薯单个地送入柔性夹持切割机构；所述柔性夹持切割机构包括柔性夹持输送组件和切割组件，所述柔性夹持输送组件用于将种薯夹紧并向切割组件传送，通过切割组件进行切块。本发明，种薯经筛分机构筛选分离为不同大小的级别，每个级别对应一个夹持切块单元，通过柔性夹持输送组件对种薯进行夹持和传输，能够自适应种薯的大小，避免种薯受损。