本发明公开了一种基于非模型光学校正高光谱的食品检测方法，包括以下步骤：S1准备参考背景食品和参考富集食品；S2采集参考背景食品和参考富集食品的散射高光谱图像作为参考标准；S3得到参考背景食品和参考富集食品的参考曲线特征值的三维数据；S4得到待测食品的散射高光谱图像为三维数据；S5得到待测物含量的校正结果。本发明的食品检测方法用散射距离曲线每一点的曲线特征值作为特征，以标准品光学特征作为参考计算，无需进行复杂的数据计算或建立复杂的数学预测模型，具有较高的预测精度和很好的稳定性。