本发明公开了一种淡水鱼离水品质变化监测系统装置及其监测方法，包括水箱、监测探头和喷头，所述水箱的边侧水泵，所述第一锥齿与第二锥齿相啮合，且两者分别为水平和垂直分布，所述水箱的底端固定在动力箱的顶端，且动力箱的内部安装有水平分布的转轴和电动机，并且电动机和转轴相连接，所述转轴的中段套设有第二横筒，且水平分布的第二横筒通过轴承座转动安装在动力箱内部，所述水箱的内部滑动连接有水平分布的放置板，且水箱的内部固定有垂直分布的竖柱。该淡水鱼离水品质变化监测系统装置及其监测方法，在确保装置原有功能效率提升的情况下，在装置内部添加了自动化调节离水环境的结构设备，使装置的整体功能更加完善，监测数据更加精准。