本发明公开了一种发射管出口瞬态水射流噪声全消声水池测试系统及方法，包括消声水池、空气压缩机、高压气瓶、程序控制阀、储水罐、金属管路、升降行车、可变截面喷口、管口夹具与刚性支架、流量计、截止阀、全浸没式脉动压力传感器、水听器、发射换能器、功率放大器、示波器、信号采集器。可变截面小管径喷口的瞬态射流速度不低于20m/s，大管径喷口的最高有效射流速度不低于13m/s。脉动压力传感器与水听器同时测量，消除射流冲击产生的“伪声”影响。本发明能够适应瞬态射流持续时间短、速度变化快、测量信噪比要求高的特点，既能明确瞬态水射流噪声大小，又能阐明随出管速度和管径的变化规律，辅助判断是否是发射装置主要发射噪声源。