一种富含蛋白质和氨基酸的海鲜调味酱油及其制备方法
Abstract:
本发明属于调味品技术领域,具体涉及一种富含蛋白质和氨基酸的海鲜调味酱油及其制备方法。其原料按重量份数配比如下:黄豆20-30份,黑豆20-30份,鱿鱼骨20-25份,扇贝肉20-30份,虾皮10-20份,海藻胶10-15份,五味子5-10份,枸杞5-10份,桂皮5-10份,生姜10-15份,盐20-30份。该方法制备的产品,该酱油味道鲜美、营养均衡;其制备方法工艺简单,成本低。
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