本发明涉及一种氧化铝陶瓷及其制备方法和陶瓷劈刀，该氧化铝陶瓷的制备方法包括如下步骤：将陶瓷粉料混合后成型，得到坯体，按照质量百分含量计，陶瓷粉料包括如下组分：40％～60％的球形氧化铝、5％～15％的球形氧化铬、20％～30％的球形氧化锆及10％～20％的球形助烧剂，球形氧化铝、球形氧化铬、球形氧化锆及球形助烧剂的粒径均为纳米级；将坯体在1400℃～1500℃下常压烧结，然后在保护气体的气氛中在1300℃～1400℃下热等静压烧结，得到氧化铝陶瓷。上述氧化铝陶瓷的制备方法制备得到的氧化铝陶瓷兼具较高的弯曲强度、较好的耐磨性及较高的硬度。