本发明公开一种L-天冬氨酸的质控生产方法及其应用，包括L-天冬氨酸发酵液的制备以及L-天冬氨酸发酵液的含量检测，其中，L-天冬氨酸发酵液的制备方法包括：菌株在培养基中培养发酵，离心、得到湿菌体，湿菌体加入转化液中，经酶促反应后，得到L-天冬氨酸的发酵液；L-天冬氨酸发酵液的含量检测方法包括：确定最大吸收波长、标准曲线的制作、含量确定；通过本发明公开的L-天冬氨酸发酵液含量检测方法,为实时追踪发酵反应的进程提供了可能，相对于传统的高效液相色谱法、在线衍生HPLC等检测手段，紫外分光光度法更加简便、合理，时间短，速度快，适合应用到工业化生产中。