本申请公开一种石灰窑除尘装置及方法，所述石灰窑除尘装置包括重力除尘装置、粉尘称重仓和氧化钙分离回收装置；所述重力除尘装置包括沉降室，所述沉降室上部两侧分别设有入口风管和出口风管，所述沉降室与所述释放管通过所述入口风管连通，所述沉降室设有第一振动电机；所述沉降室与所述粉尘称重仓之间设有上部卸灰阀，所述粉尘称重仓上设有料位计和第二振动电机，所述粉尘称重仓的底部设有出灰管，所述出灰管上设有下部卸灰阀，所述出灰管与所述氧化钙分离回收装置连通。本申请能对释放阀排放的废气中的粉尘进行沉降处理，降低废气中的粉尘含量，避免环境污染，还可将废气中的氧化钙粉尘收集后直接送入成品仓，实现了对粉尘的资源化利用。