一种带压菜机构的榨菜切丝机，包括机架和输送机构，所述的输送机构包括输送带，在输送带上方沿输送带的输送方向依次设置有通过升降机构实现上下往复运动的切片刀和切丝刀；在输送机构的进料端与切片刀之间和切片刀与切丝刀之间均设置有压菜机构，所述压菜机构包括穿过机架设置的连接杆、设置在输送带上方且传动方向与输送带输送方向相反的压菜皮带、压在压菜皮带上的压杆以及通过压菜皮带传动连接的主动带轮Ⅱ和从动带轮Ⅱ，所述连接杆上端与压杆固定连接，下端与挡环固定连接，在机架与挡环之间的连接杆杆体上套设有压缩弹簧。本发明的榨菜切丝机在切榨菜时通过压菜机构保证榨菜不会到处移动，从而使切割后的榨菜丝厚度均匀、产品质量好。