本发明涉及工程机械技术领域，公开了一种用于搅拌机飞刀组件的快换装置及搅拌机。该快换装置包括：托架组件，包括至少一根导轨；以及滑轮组件，包括对应每一根导轨设置的至少一个滑轮，以及与每一个所述滑轮固定连接的承载架，所述飞刀组件固定于所述承载架上，承载架带动所述飞刀组件靠近或远离所述搅拌机以使所述飞刀轴插入或脱离搅拌机的外壳的安装孔。本发明提供的快换装置能够满足搅拌机在不同搅拌需求或者需要维护时，简单快捷地安装或拆卸飞刀组件，缩短了装卸时间，提高了工作效率。