本发明公开了荷叶收割装置及其控制方法，该装置包括用于将荷叶与荷梗分离的第一切割机构，通过夹紧机构用于将带荷梗的荷叶传送到第一切割机构的推送机构和荷叶收集机构；推送机构设在第一切割机构的一侧，收集机构设在第一切割机构的另一侧。本发明的有益效果是：整体实现荷叶的自动收割去梗，提高工作效率，降低人力劳动成本；通过升降机构与框架连接，实现对第一切割机构高度的控制，使得整个装置能适应大多数荷叶的高度差异，适用范围广；整体装置采用遥控控制，一人可同时控制多台机器同时工作，实现远程操作，大大降低了安全隐患。