一种风味芥菜丝及其制备工艺
摘要:
一种风味芥菜丝及其制备方法,风味芥菜丝组成原料由芥菜丝、香料油、保健药剂、芥子油、白醋和食盐组成,各原料的重量份数及加入比例为:芥菜丝占1000份、香料油占30份、保健药剂占150份、芥子油占50份、白醋占150份和食盐占100份。本发明所述的风味芥菜丝及其制备方法,因芥菜丝通常作为佐餐小菜,所以绿色健康降火明目才能提高其经济价值,在芥菜丝中添加降火明目的中药,又添加了丰富口感的香料,不仅增加的芥菜丝的风味,还弥补了芥菜丝多吃易上火烧心的缺点,本发明配料常见易得,制备方法简单易学,制作出的芥菜丝口味独特,别具风味。
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