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发明公开
CN104703479A 含异麦芽酮糖和蔗糖的具有非结晶相的软糖料 无效 - 驳回 复审申请

含异麦芽酮糖和蔗糖的具有非结晶相的软糖料
摘要：
本发明涉及一种软糖料，其生产方法，所述软糖料作为烘焙食品的糖浆层、涂层或馅料的用途以及被本发明的软糖料完全或部分覆盖的烘焙食品，所述软糖料包含由第一非结晶相和第二结晶相形成的糖体系，其中所述非结晶相包含异麦芽酮糖和蔗糖，并且其中所述结晶相包含异麦芽酮糖。
摘要（英）：

The present invention relates to a fondant comprising a sugar system composed of a first noncrystalline phase and a second crystalline phase, wherein the noncrystalline phase comprises isomaltulose and sucrose and wherein the crystalline phase comprises isomaltulose, to a process for production thereof, to the use of the fondant as a glaze, coating or filling for bakery products, and to bakery products completely or partially coated with the inventive fondant.

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