本发明提供了一种核桃分选机及核桃分选方法，属于食品加工处理领域，包括与控制系统连接的输送装置、影像检测装置、重量检测装置及剔除装置；所述影像检测装置包括影像检测仪及输送带，该输送带与所述输送装置相连；所述重量检测装置包括重量检测仪及设于该重量检测仪上的称重带，该称重带与输送带相连；所述剔除装置包括剔除带及剔除气缸，该剔除气缸可将剔除带上的核桃剔除。通过本发明提供的核桃分选机及核桃分选方法，可方便快捷地对核桃进行检测并分类，检测速度快，效率高，精度高。可较好地改善现有技术中分拣核桃时检测不完善，分类错误率高的问题。