本发明公开了一种虎杖保健醋的生产方法，采用具清热解毒、止咳化痰、强阳益精的虎杖根茎，具理气开胃、疏肝利气的代代花，配以小麦与玉米，经预处理、混合、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋、勾兑、杀菌、罐装等工艺制作而成，将虎杖与代代花的营养保健成分溶于醋中，成品色如琥珀、酸中带甘、醇香爽口，具清热解毒、理气开胃、止咳化痰、强阳益精之功效，可为人们作为日常调味品使用，也可作为特殊人群的口服保健液。在为我国食醋市场提供一个新产品的同时，也为山乡农民种植虎杖作为脱贫致富提供了一个新途径。