本发明涉及一株德沃斯氏菌（Devosia sp.）fjfst-330，已于2013年12月25日在中国典型培养物保藏中心登记保藏，其保藏号为CCTCC M2013704，以及用该菌株发酵制备κ-卡拉胶酶的方法。本发明以该菌株作为菌种，采用碳源、氮源、无机盐组成的发酵培养基，在优化后的培养条件下，κ-卡拉胶酶的活力达到104.4U/ml。发酵液通过硫酸铵盐析，离心收集沉淀，后进行透析，取透析液过离子交换柱及凝胶柱，冷冻干燥即可获得κ-卡拉胶酶干粉。