本发明提供了一种D,L-扁桃酸及衍生物的制备方法，该方法是苯甲醛类化合物与氢氰酸在碱性催化剂作用下，氰化反应得到扁桃腈，扁桃腈先进行水合反应合成D,L-扁桃酰胺，然后再在高温下进行深度水解制备扁桃酸，得到的D,L-扁桃酸和无机酸铵盐的混合物再进行有机溶剂除盐处理，得到D,L-扁桃酸粗品，D,L-扁桃酸粗品加水和/或循环结晶母液溶解，进行脱色，滤液结晶，离心，固体干燥得到D,L-扁桃酸或D,L-扁桃酸衍生物成品，本发明的方法中扁桃腈的水解经历了两步反应，大大降低酸的用量，并且水解较为彻底；本发明通过有机溶剂提取来分离D,L-扁桃酸和无机酸铵盐，得到的D,L-扁桃酸纯度高、收率高，并且反应低能耗，所需成本低。