发明授权
- 专利标题： 一种超声波辅助电解水泡发海参的方法
- 专利标题（英）： Method for assisting electrolyzed water soaking of sea cucumbers by ultrasonic waves
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申请号： CN201410034367.5申请日： 2014-01-24
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公开(公告)号： CN103734790B公开(公告)日： 2015-02-18
- 发明人: 张龙涛 , 黄旭辉 , 曾绍校 , 郑宝东 , 张怡 , 郑明静 , 曾诚 , 郭娟娟
- 申请人： 福建农林大学
- 申请人地址： 福建省福州市仓山区建新镇金山学区
- 专利权人： 福建农林大学
- 当前专利权人： 福建农林大学
- 当前专利权人地址： 福建省福州市仓山区建新镇金山学区
- 代理机构： 福州元创专利商标代理有限公司
- 代理商 蔡学俊
- 主分类号： A23L1/325
- IPC分类号： A23L1/325 ; A23L1/025
摘要：
本发明公开了一种超声波辅助电解水泡发海参的方法，将经过挑选的干海参或经过直接剖肚、清洗、预煮的鲜海参，在泡发的过程中同时用超声波进行辅助，通过控制超声波辅助泡发的时间、温度、频率以及功率，同时泡发过程中所用的清水用弱酸电解水代替，以达到杀菌、改善质构、缩短泡发时间的效果，显著提高产品质量。本发明的泡发快、杀菌效果显著、大大改善海参质构、降低残留的重金属含量、较大程度地保留海参营养物质，并能延长保质期。
公开/授权文献
- CN103734790A 一种超声波辅助电解水泡发海参的方法 公开/授权日：2014-04-23
