本发明涉及一种抗动脉粥样硬化活性海带多糖的制备方法。具体的操作步骤如下：1.海带的洗涤，2.海带的水分脱除，3.海带粉的制备，4.多糖提取，5.褐藻酸盐的去除，6.蛋白的脱除，7.多糖的沉淀。本发明的提取溶剂是蒸馏水，改变了传统工艺中采用酸液或碱液进行提取，大大降低了生产过程中酸液或碱液对设备的腐蚀及对环境造成的污染；本发明方法制备的海带多糖组分A和多糖组分B具有很强的抗动脉粥样硬化活性，与模型组相比，多糖组分A和多糖组分B对低密度脂蛋白受体缺陷型小鼠动脉内膜脂质沉积的抑制率分别高达75％和87％，提示水溶性海带多糖是海带发挥抗动脉粥样硬化活性的物质基础。