本发明涉及一种酒精吸附材料及其用途和用法，其由聚合单体在聚合引发剂的作用下发生自由基聚合反应得到，以聚合单体的总体积为基准，聚合单体由丙烯酸丁酯单体或甲基丙烯酸甲酯单体或二者的混合60%~80%和丙烯酸羟乙酯单体20%~40%组成，所述引发剂的加入重量为聚合单体重量的0.1%~0.8%。本发明的酒精吸附材料可以在室温下从酒精的水溶液中有选择的吸附酒精，可以应用于酒精的低温萃取；可以实现连续发酵，提高酵母的工作周期；还可以在较短的时间内降低酒的度数。此外，酒精吸附材料的制备简单，成本低。