发明授权
- 专利标题： 油炸块状食物组合物
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申请号： CN200980153635.2申请日： 2009-12-30
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公开(公告)号： CN102271526B公开(公告)日： 2016-07-06
- 发明人: D·K·狄克逊
- 申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
- 申请人地址： 瑞士沃韦
- 专利权人： 雀巢产品技术援助有限公司
- 当前专利权人： 雀巢产品技术援助有限公司
- 当前专利权人地址： 瑞士沃韦
- 代理机构： 北京市中咨律师事务所
- 代理商 黄革生; 林柏楠
- 优先权： 61/204,190 2009.01.02 US
- 国际申请： PCT/US2009/006748 2009.12.30
- 国际公布： WO2010/077357 EN 2010.07.08
- 进入国家日期： 2011-07-04
- 主分类号： A23F5/00
- IPC分类号： A23F5/00
摘要：
本发明提供了油炸块状食物组合物，该食物组合物包含(1)在约110至205℃的温度下在油中炸制的食物块，以制备具有约16％的含湿量和约0.7的Aw的油炸食物块，以及(2)约5至约35％的用于油炸食物块中的增塑剂，其中应用增塑剂的油炸食物块具有约12％或更低的含湿量和约0.65或更低的Aw。该组合物制备时不应用防腐剂、具有理想的结构和有吸引力的肉样外观，并且贮存稳定，并且因此不会由于不希望的微生物生长而变质。
公开/授权文献
- CN102271526A 油炸块状食物组合物 公开/授权日：2011-12-07
