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肉质的非侵入测量方法
Abstract:
利用非侵入双能量X射线吸收扫描仪评定肉的品质。在二个能级上产生代表X射线强度的两幅图像或数组(1)。然后处理这些图像或数组以确定所扫描肉的品质,如瘦肉、脂肪百分比、重量、出现的杂质和鲜嫩(2-5)。肉的评定包括一个修正步骤,以克服不希望有的仪器影响。
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