本发明涉及半透明乳饮料及其制备方法。该饮料可以通过(a)提供一种pH范围在5.6-8.0、优选5.6-7.0、最优选5.7-6.5的不透明的乳起始物；(b)将至少一部分该起始物与阳离子交换剂接触，直至该物质的透射百分比(当与交换剂分开时)上升至至少5%、优选至少25%、更优选至少40%；(c)任选地，将该半透明乳样品与另一种乳样品混合，同时保持其透射百分比为至少5%、优选至少25%、更优选至少40%。该乳饮料可以用作类似软饮料的乳饮料的基料，其可以是充碳酸气的。