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公开(公告)号：CN104799251A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510163399.X
申请日：2015-04-09
Applicant: 贵州大学
Inventor： 金毅
IPC: A23L1/24
CPC classification number: A23Y2220/13 , A23Y2220/67 , A23Y2260/35
Abstract: 本发明公开了一种酸辣沙司的制备方法，属于西餐调味料；旨在提供一种制备辣椒沙司的方法：将番茄浆料、辣椒浆料、食盐、老汤、辅料A按比例混匀装入塑料袋中密封，置于湿度≥40%的环境中腌制100天；前60天控制混合浆料的导电率为4.75±0.25、PH值为3.75±0.25、渗透压≤0.8Mp，后40天控制混合浆料的导电率为3.75±0.25、PH值为3.25±0.25、渗透压≤0.2Mp；过滤腌制好的混合浆料，取滤液与辅料B按1:1的重量比混匀，辅料B由水、决明胶混合而成。本发明制备的沙司口味鲜香醇厚、酸味鲜美自然，保质期长达12个月。
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公开(公告)号：CN104757494A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510163225.3
申请日：2015-04-09
Applicant: 贵州大学
Inventor： 金毅
IPC: A23L1/218
Abstract: 本发明公开了一种腌制蔬菜的方法，属于食品的加工方法；其方法是：蔬菜、食盐、老汤、辅料按比例混匀装入塑料袋中密封，置于湿度≥40%、温度为15～30℃的环境中腌制100天；其中，前60天控制混合浆料的导电率为5.75±0.25、PH值为3.75±0.25、渗透压≤0.8Mp，后40天控制混合浆料的导电率为5.75±0.25、PH值为3.25±0.25、渗透压≤0.2Mp；所述老汤由新鲜辣椒、大蒜、生姜按比例混匀后加入白酒自然发酵一年而制成；所述辅料由大蒜、生姜、白酒按比例混合而成。本发明腌制的蔬菜色鲜亮自然、气味清香、口感酸辣鲜美，保质期可长达12个月。
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公开(公告)号：CN104705717A
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201510163791.4
申请日：2015-04-09
Applicant: 贵州大学
Inventor： 金毅
IPC: A23L1/39
Abstract: 本发明公开了一种番茄酸汤的制备方法，属于火锅底料；旨在提供一种制备酸汤火锅底料的方法：将番茄浆料、食盐、老汤、辅料A按比例混匀装入塑料袋中密封，置于湿度≥40%的环境中腌制100天；前60天控制混合浆料的导电率为4.75±0.25、PH值为3.75±0.25、渗透压≤0.8Mp，后40天控制混合浆料的导电率为3.75±0.25、PH值为3.25±0.25、渗透压≤0.2Mp；过滤腌制好的混合浆料，取滤液与辅料B按1:1的重量比混匀，辅料B由水和木姜子混合而成。本发明制备的火锅底料酸味鲜美，保质期长达12个月。
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公开(公告)号：CN104705627A
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201510163786.3
申请日：2015-04-09
Applicant: 贵州大学
Inventor： 金毅
Abstract: 本发明公开了一种辣椒沙司的制备方法，属于西餐调味料；旨在提供一种制备沙司的方法：将辣椒浆料、食盐、老汤、辅料A按比例混匀装入塑料袋中密封，置于湿度≥40%的环境中腌制100天；前60天控制混合浆料的导电率为4.75±0.25、PH值为3.75±0.25、渗透压≤0.8Mp，后40天控制混合浆料的导电率为3.75±0.25、PH值为3.25±0.25、渗透压≤0.2Mp；过滤腌制好的混合浆料，取滤液与辅料B按1:1的重量比混匀，辅料B由水、糟辣椒、决明胶混合而成。本发明制备的沙司口味鲜香醇厚、酸味鲜美自然，保质期长达12个月。
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公开(公告)号：CN204377866U
公开(公告)日：2015-06-10
申请号：CN201420847563.X
申请日：2014-12-26
Applicant: 贵州大学
IPC: A23N12/10
CPC classification number: Y02P60/83
Abstract: 本实用新型公开了一种转动式电磁炒锅，属于食品加工设备；旨在提供一种热效率高、物料受热均匀、便于判定物料熟化程度的电炒锅。它包括锅体、驱动该锅体转动的电机、与加热装置电连接的控制箱、以及罩壳；锅体(1)内壁有刮板(12)，传动装置由大链轮(10)、小链轮(15)、以及链条(9)构成；加热装置由均布在锅体(1)上的多个电磁线圈组构成，各电磁线圈(2)通过换向装置与控制箱(4)电连接；换向装置由固定在锅体(1)上带有多个铜环的动绝缘盘(13)、固定在罩壳(11)中的带有碳刷的定绝缘盘(14)构成。本实用新型结构简单、便于控制；是一种转动式电炒锅。
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公开(公告)号：CN202035836U
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN201120074741.6
申请日：2011-03-21
Applicant: 贵州大学
Inventor： 金毅
Abstract: 本实用新型公开了一种腌制袋绳扣组合式堆码架，属于食品货架；旨在提供一种结构简单、实用方便、占地面积小的食品腌制袋堆存放架。它由若干码架单元立体联接组合而成，所述码架单元由四角设有扇形缺口(4)的两块支承板(1)、支承在该两支承板之间且两端分别插在对应扇形缺口(4)中的四根立柱(5)构成；相邻码架单元之间通过对应的立柱(5)以及扇形缺口(4)联接。本实用新型可根据厂房的实际结构任意组合扩展，具有结构简单紧凑、占地面积小、稳定性好、组装拆卸方便、容易收藏等优点；是一种存放袋装腌制食品的理想货架。
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公开(公告)号：CN201971672U
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201120074714.9
申请日：2011-03-21
Applicant: 贵州大学
Inventor： 金毅
IPC: C02F1/78
Abstract: 本实用新型公开了一种马铃薯废水处理装置，属于是水处理设备；旨在提供一种臭氧消耗少、运行成本低的水处理设备。它包括处理池；固定在处理池(11)中的溶气室(1)通过设在室壁上的若干通孔(2)与该处理池连通，固定在溶气室(1)中的夹套状布气环(4)通过设在其内壁上的若干布气孔(10)与该溶气室连通；进气管(6)、进水管(8)以及出水管(9)分别与布气环(4)、溶气室(1)以及处理池(11)连通，布气环(4)中设有搅拌装置。本实用新型能够实现薄层溶气和涡流溶气，因此大大提高了臭氧溶入速度、溶入量，不仅处理效果好，而且具有结构简单、操作方便、臭氧用量少等特点；是一种处理马铃薯废水的理想装置。
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公开(公告)号：CN204362910U
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201420847684.4
申请日：2014-12-26
Applicant: 贵州大学
IPC: A23N12/10
CPC classification number: Y02P60/83 , Y02P60/853
Abstract: 本实用新型公开了一种回转式电磁炒锅，属于食品加工设备；旨在提供一种热效率高、物料受热均匀、便于判定物料熟化程度的回转式电炒锅。它包括通过托轮支承在机架上的锅体、驱动锅体转动的电机、位于锅体周围的加热装置、与该加热装置电连接的控制箱；锅体(1)内壁有若干刮板(12)，加热装置由均布在锅体(1)外壁上的多个电磁线圈组构成，各电磁线圈组由三个电磁线圈(2)构成，各电磁线圈(2)通过换向装置与控制箱(4)电连接；接线换向装置由固定在电机轴上的两个绝缘盘(11)、固定在各绝缘盘(11)上的铜环(9)、与各铜环(9)接触的碳刷(14)构成。本实用新型结构简单、便于控制；是一种回转式电炒锅。
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公开(公告)号：CN201968261U
公开(公告)日：2011-09-14
申请号：CN201120074723.8
申请日：2011-03-21
Applicant: 贵州大学
Inventor： 金毅
Abstract: 本实用新型公开了一种腌制袋组合式堆码架，属于食品货架；旨在提供一种结构简单、占地面积小的食品腌制袋堆存放架。它由若干码架单元立体联接组合而成，所述码架单元由四角设有榫槽通孔(4)的两块支承板(1)、通过两端榫头(9)分别支承在该两支承板的对应榫槽通孔(4)之间的四根方形立柱(8)构成，该立柱的两相邻侧面各设有定位凸条(6)、另外两相邻侧面各设有定位槽(3)；同层的相邻码架单元之间通过定位凸条(6)与定位槽(3)联接，上下层相邻码架单元之间通过榫槽通孔(4)与榫头(9)联接。本实用新型可任意组合扩展，具有稳定性好、组装拆卸方便、容易收藏等优点；是一种存放袋装腌制食品的理想货架。
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公开(公告)号：CN204349171U
公开(公告)日：2015-05-20
申请号：CN201420847371.9
申请日：2014-12-26
Applicant: 贵州大学
IPC: H01R39/64
Abstract: 本实用新型公开了一种回转式电炒锅转动接线装置，属于电连接器；旨在提供一种结构简单、可靠性好的回转式电炒锅用转动接线装置。它包括动接线偶件和静接线偶件；所述动接线偶件由传动轴(4)、固定在该传动轴上呈工字型的绝缘轮盘(5)、固定在该绝缘轮盘轮缘上的两个导电环(3)构成；所述静接线偶件由固定在绝缘座(9)上的两个定位套(8)，位于各定位套(8)中的碳刷(6)、弹簧(7)和调节螺钉(10)构成。本实用新型不仅省去了驱动电连接器转动的装置、简化了结构，而且又能使电连接器远离热源，提高了电连接器的可靠性；具有结构简单、安装维修方便、使用寿命长等诸多优点；是一种回转式电炒锅用接线装置。
