公开(公告)号：CN107365680A

公开(公告)日：2017-11-21

申请号：CN201710603301.7

申请日：2017-07-22

Applicant: 张家界大德生物科技有限责任公司 ,  江南大学

Inventor： 许正宏 ,  史劲松 ,  陆震鸣 ,  石小和 ,  王海湘 ,  龙荣

IPC: C12J1/04 ,  A61K36/899 ,  A61P1/16 ,  A61P3/06 ,  A61P19/06

CPC classification number: C12J1/04 ,  A61K36/899 ,  A61K2236/17 ,  A61K2236/19 ,  A61K2300/00

Abstract: 本发明提供一种利用名酒大曲微生物群制备食醋/醋膏，其由名酒大曲的微生物群酿造而成，其游离氨基酸总量为0.403~0.835 mg/g，其中精氨酸含量应大于0.034mg/g，缬氨酸含量大于0.033mg/g，天冬氨酸含量大于0.026mg/g。本发明可用于制备降低谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、总胆固醇（TC）甘油三酯（TG）、尿酸（UA）以及保肝护肝药物或保健品。本发明还提供一种利用名酒大曲微生物群制备食醋/醋膏的方法。