公开(公告)号：CN119752567A

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202411783872.X

申请日：2024-12-06

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 王金玲 ,  南苏月

IPC: C12G3/026 ,  C12G3/024 ,  C12R1/865 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明提供一种蓝靛果干酒的发酵方法，属于微生物与发酵领域。发酵步骤包括，S1：降酸菌的活化培养，获得降酸发酵种子液；S2：蓝靛果果浆降酸发酵，获得蓝靛果降酸发酵浆；S3：蓝靛果降酸发酵浆接入酿酒酵母继续发酵，获得蓝靛果混合发酵浆；S4：蓝靛果混合发酵浆成分调整，进行酒精发酵；S5：后发酵、陈酿、灌装及杀菌，获得蓝靛果干酒。所述降酸菌为陆生伊萨酵母WJL‑G4，所述酿酒酵母为安琪高活性酿酒酵母BV818。本发明利用陆生伊萨酵母菌与酿酒酵母菌联合发酵，实现蓝靛果干酒的生产，得到的蓝靛果干酒酒精度适宜、酸度和总糖符合国标干型果酒标准，果香酒香浓郁、酒体丰满，入口醇厚。

公开(公告)号：CN109971573B

公开(公告)日：2022-06-24

申请号：CN201910178939.X

申请日：2019-03-11

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 王金玲 ,  唐莹 ,  童新雨

IPC: C12C11/00 ,  C12C5/00

Abstract: 本发明给消费者提供一款兼具营养和保健作用的树莓果啤产品，并提供了树莓果啤的制备方法。除了啤酒常规的营养成分外，树莓果啤富含树莓特有的香气物质如紫罗兰酮，活性物质如鞣花酸、花色苷、水杨酸、树莓多酚等物质，具有抗癌、抗氧化、抗衰老、美容养颜、调理代谢等生物活性功能。本发明独创新工艺，流程简单，把树莓的加工工艺和啤酒酿造工艺融合为一体，获得一款保健型树莓果啤，市场前景广阔。

公开(公告)号：CN105265961A

公开(公告)日：2016-01-27

申请号：CN201510816908.4

申请日：2015-11-23

Applicant: 东北林业大学 ,  王金玲 ,  宁玮钰 ,  迟超 ,  旷慧

Inventor： 王金玲 ,  宁玮钰 ,  迟超 ,  旷慧

IPC: A23L2/02 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5086

Abstract: 本发明公开了一种红树莓—胡萝卜复合果蔬汁及其制备方法。一种红树莓—胡萝卜果蔬汁，其原料的重量百分比组成为：红树莓原浆6％-14％，胡萝卜汁1％-9％，白砂糖3％-6％，黄原胶0.12％-0.26％，瓜儿豆胶0.08％-0.14％，余量为水。本发明的工艺步骤为：红树莓原浆的制备、胡萝卜汁的制备、辅料的混合及处理、果蔬汁的混合处理。本发明研制的红树莓—胡萝卜复合果蔬汁味道芳香，入口细腻，口感醇厚，酸甜适中，生津开胃，具有红树莓和胡萝卜的保健和营养功效。

公开(公告)号：CN104357284B

公开(公告)日：2016-01-20

申请号：CN201410718898.6

申请日：2014-12-02

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 王金玲 ,  旷慧 ,  王广宇 ,  李雪

IPC: C12G3/02 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明涉及一种红树莓玫瑰花果酒的制作方法，属于果酒饮品领域。以红树莓果实和玫瑰花干花蕾为主要原料，红树莓榨汁得到红树莓果汁，玫瑰花加纯净水浸提得到玫瑰花水提液，将红树莓果汁、玫瑰花水提液混合均匀，加白砂糖调整糖度，进行主发酵，然后进行后发酵，后发酵后进行调配，包括风味调整和糖酸调整，陈酿，灌装，杀菌，得到红树莓玫瑰花果酒产品；果香花香酒香浓郁，澄清透明，具有诱人的酒红色，酸甜适口，清新怡人。本制作方法操作简单，得到的产品具有很强的保健功能，市场前景广阔。

公开(公告)号：CN104250456A

公开(公告)日：2014-12-31

申请号：CN201410211384.1

申请日：2014-05-20

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 姚丽敏 ,  王金玲

IPC: C09B61/00 ,  C09B67/54

Abstract: 本发明公开了一种榛子壳棕色素的纯化方法，采用D101型号大孔树脂对榛子壳棕色素粗提物进行二次纯化，包括树脂吸附，蒸馏水淋洗，乙醇解吸，浓缩，干燥，得纯化后的榛子壳棕色素。本发明提供的大孔树脂纯化榛子壳棕色素的方法操作简单，安全无毒，为榛子壳棕色素的开发利用提供技术支撑以及为功能食品及食品添加剂的开发提供优质天然原料，真正的实现了安全、简便、合理、经济的农林业资源的高值化利用和系列产品的工业化生产。

公开(公告)号：CN103932319A

公开(公告)日：2014-07-23

申请号：CN201410025809.X

申请日：2014-01-19

Applicant: 王金玲 ,  东北林业大学

Inventor： 王金玲 ,  姚丽敏 ,  旷慧 ,  易美君 ,  孙宏伟

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/52 ,  A23L2/62 ,  A23L2/84 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/048 ,  A23V2200/216 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/31 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/628 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/26

Abstract: 一种红树莓薏米复合保健饮品及其制作方法。饮品包括以重量计的以下配方：红树莓汁15-30，薏米汁20-35，白砂糖1-10，黄原胶0.1-0.25，瓜尔豆胶0.05-0.15，余量为水补充至总量200重量份。本发明的复合保健饮品是以红树莓、薏米为主要原料，加入白砂糖为辅料，黄原胶和瓜尔豆胶为稳定剂，经过制汁、调配、均质、脱气、杀菌、灌装、冷却、成品等工艺制成，不仅具有红树莓和薏米特有的香气，而且具有抗衰老、抗辐射、抗炎症、抗肿瘤、降血糖、利尿、镇痛、消肿、润肤、除疲劳、防治高血压等功效，是一款具有很高的营养价值和食疗保健作用，又有独特风味和口感的复合型饮品，本制作方法简单易行，便于工业化生产。

公开(公告)号：CN104664514A

公开(公告)日：2015-06-03

申请号：CN201510107004.4

申请日：2015-03-12

Applicant: 东北林业大学 ,  王金玲 ,  旷慧 ,  严洛萌

Inventor： 王金玲 ,  旷慧 ,  严洛萌

IPC: A23L2/04 ,  A23L1/09

CPC classification number: A23L2/04 ,  A23L2/52 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262 ,  A23V2200/318 ,  A23V2200/308 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/032

Abstract: 本发明涉及一种红树莓番茄复合饮料的制作方法，属于果汁类饮品领域。以红树莓果实和番茄为主要原料，红树莓榨汁得到红树莓果汁，番茄榨汁得到番茄汁，将红树莓果汁、番茄汁、精制白砂糖、柠檬酸、复合稳定剂、饮用水按照一定质量百分比调配，经过脱气，灌装，杀菌，冷却，得到红树莓番茄复合饮料产品。所得的产品具有鲜艳的树莓红色，最大程度保留了红树莓和番茄的营养成分，入口细腻润滑，酸甜爽口，芳香诱人，老少皆宜。本制作方法操作简单，得到的产品具有很强的保健功能，市场前景广阔。

公开(公告)号：CN117481293B

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202311616113.X

申请日：2023-11-30

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 张浩楠 ,  王金玲

IPC: A23L7/10 ,  A23L29/00 ,  A23L29/256 ,  A23L29/238 ,  A23L29/262 ,  A23B2/733 ,  A23B2/758 ,  A23B2/779

Abstract: 本发明公开了一种大米复合稳定剂组合物的制备方法及其应用，所述大米复合稳定剂组合物的原料包括：大米粉10‑30份、单甘酯30‑50份、卡拉胶10‑30份、羧甲基纤维素钠10‑30份。所述大米复合稳定剂组合物应用于冰淇淋、奶茶等作为稳定剂，通过添加四种物质的协同作用，能够提高稳定性，食品抗氧化能力增强，在大米天然增稠作用下，食品质量均一且储存稳定性好，口感细腻，入口顺滑，回味无穷。

公开(公告)号：CN119366602A

公开(公告)日：2025-01-28

申请号：CN202411757888.3

申请日：2024-12-03

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 王金玲 ,  吴伟欣 ,  王墨阳 ,  范振东

IPC: A23L7/104 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  A23L7/10 ,  A01G18/00 ,  A01G18/20 ,  A61K8/9794 ,  A61K8/9728 ,  A61Q19/08 ,  A61Q19/00 ,  A61K36/899 ,  A61K36/074 ,  A61P39/06 ,  A61P37/04 ,  A61P3/10 ,  A61P3/06 ,  A61P9/12 ,  A61P1/14 ,  C12N1/14 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明提供一种鲜食玉米的发酵方法及其在产品加工中的应用，操作步骤包括，S1：鲜食玉米棒采收与处理，获得采后鲜食玉米棒，S2：采后鲜食玉米棒的处理，获得鲜食玉米碎，S3：鲜食玉米碎配制鲜食玉米培养基，S4：培养灵芝菌种，获得灵芝发酵种子，S5：鲜食玉米培养基接种灵芝发酵种子，发酵获得发酵鲜食玉米，S6：将发酵鲜食玉米干制粉碎，获得发酵鲜食玉米粉，应用于产品加工。本发明发酵获得的所述发酵鲜食玉米粉营养丰富、活性物质含量高，具有提高机体免疫力、调整血糖血脂、抗氧化等生物活性，得到发酵鲜食玉米粉应用于产品加工，丰富加工产品种类，满足消费者需求，为鲜食玉米产业链及灵芝加工产业链延长提供有效途径，应用前景广阔。

公开(公告)号：CN111436606A

公开(公告)日：2020-07-24

申请号：CN201910038795.8

申请日：2019-01-16

Applicant: 东北林业大学

Inventor： 王金玲 ,  陈思睿

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/125 ,  A23L33/17 ,  A23L33/21 ,  A23L19/00 ,  A23L7/152

Abstract: 本发明涉及一种浆果复合减肥代餐粉及其制备方法，包括以下按百分比计的原料组分：浆果粉20％-40％、蛋白粉20％-40％、脱脂麦胚粉10％-20％、功能性低聚糖1％-5％、膳食纤维粉5％-10％，所述百分比为相对于浆果复合减肥代餐粉总质量的质量百分比。其包括以下步骤：浆果粉的制备，得到合适目数的浆果粉；所述浆果粉、蛋白粉、脱脂麦胚粉、功能性低聚糖和膳食纤维粉混合均匀后，紫外灭菌处理后，真空包装得到成品。本发明通过上述配方合理组合，制备的浆果复合减肥代餐粉冲调后味道好，口感细腻，组织状态稳定；营养丰富全面，通过延长饱腹感时间，达到减肥的目的。