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公开(公告)号：CN118975646A
公开(公告)日：2024-11-19
申请号：CN202411332596.5
申请日：2024-09-24
申请人： 铁骑力士食品有限责任公司
摘要： 本发明提出一种藤椒鸭的工业化制备工艺，包括以下步骤：步骤1：腌制；步骤2：出胚；步骤3：晾干；步骤4：烟熏；步骤5：卤制；步骤6：摊凉刷油。相对传统鸭子的卤香风味，该款产品在风味方面进行创新，通过腌制、卤制环节加入藤椒粒，成品刷上藤椒油，赋予产品特有的藤椒清香风味；增加果木烟熏环节，赋予产品清淡的果木烟熏风味；最终鸭子本身肉香味，融合了藤椒味、果木烟熏清香味、卤香味，使产品成为极具特色的卤制品，且市场销售反馈非常好。
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公开(公告)号：CN118766015B
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411260738.1
申请日：2024-09-10
申请人： 成都铁骑力士饲料有限公司 , 铁骑力士食品有限责任公司 , 四川铁骑力士实业有限公司
IPC分类号： A23K50/30 , A23K10/30 , A23K20/137 , A01K67/02
摘要： 本发明属于饲料预混料技术领域，具体为一种营养强化剂在缩小川藏黑猪背最长肌与前腿和后腿肉色红度差异中的应用。在该应用中，所述营养强化剂包括天然苋菜红200‑450份，红茶提取物100‑300份，麦角硫因350‑500份。本发明营养强化剂可以缩小大体型130kg左右川藏黑猪背最长肌与前腿和后腿肉色红度差异（a*差异小于2），提升感官品质，且原料易得，制备简单，具有产业经济性。
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公开(公告)号：CN118766015A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202411260738.1
申请日：2024-09-10
申请人： 成都铁骑力士饲料有限公司 , 铁骑力士食品有限责任公司 , 四川铁骑力士实业有限公司
IPC分类号： A23K50/30 , A23K10/30 , A23K20/137 , A01K67/02
摘要： 本发明属于饲料预混料技术领域，具体为一种营养强化剂在缩小川藏黑猪背最长肌与前腿和后腿肉色红度差异中的应用。在该应用中，所述营养强化剂包括天然苋菜红200‑450份，红茶提取物100‑300份，麦角硫因350‑500份。本发明营养强化剂可以缩小大体型130kg左右川藏黑猪背最长肌与前腿和后腿肉色红度差异（a*差异小于2），提升感官品质，且原料易得，制备简单，具有产业经济性。
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公开(公告)号：CN118696876A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410995522.3
申请日：2024-07-24
申请人： 铁骑力士食品有限责任公司 , 四川铁骑力士实业有限公司
IPC分类号： A01K67/02
摘要： 本发明属于养殖育种技术领域，具体为一种提高川藏黑猪肉色红度的培育方法。该方法包括以下步骤：(1)挑选川藏黑猪F01系母猪种源；(2)将挑选出的川藏黑猪F01系与川乡黑猪公猪杂交得到级进杂交一代；(3)将级进杂交一代母猪与川乡黑猪公猪配种，得到商品代川藏黑猪。本发明结合目前川藏黑猪肉色红度较低的问题，使用川乡黑猪两次杂交生产商品代，可保持川藏黑猪黑色被毛一致，提高背最长肌、腿肌肉色红度，不影响生长性能、胴体性能和肉品质。
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公开(公告)号：CN117401781A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311476411.3
申请日：2023-11-08
申请人： 铁骑力士食品有限责任公司 , 昆明理工大学
IPC分类号： C02F1/467 , C02F1/48 , C02F101/30
摘要： 本发明公开了一种电磁协同氧化废水中有机物的方法，该方法是将电解质、辅助氧化剂、含多环芳烃、抗生素的有机废水置于电解槽中，在电压1～12V、电流密度1～20mA/cm2条件下氧化多环芳烃、抗生素污染物，实现多环芳烃、抗生素污染物的降解和矿化；同时，本发明提供了一种电解槽，本发明的方法和装置可通过超大比表面积阴极产生大量活性物质，一系列电磁协同链式反应实现污染物与活性物质充分接触的同时，还可回收废水中的有价离子，达到有机废水净化的目的。由此解决现有技术反应时间长、能耗高、矿化率低的技术问题。
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公开(公告)号：CN118902020A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202411332592.7
申请日：2024-09-24
申请人： 铁骑力士食品有限责任公司
摘要： 本发明提出一种复热还原度高的速冻红烧肉预制菜及其加工方法，包括以下步骤，步骤(1)：将五花肉放在热锅中烫皮，直至肉皮呈焦黄色；步骤(2)：将烫皮后的五花肉冷水下锅焯水；步骤(3)：将焯水后的五花按压冷藏定型；步骤(4)：将冷藏后的五花肉均匀地切块；步骤(5)：将切块后的五花下锅油炸；步骤(6)：将油炸后的五花放入锅中，加入清水、绍兴五年黄酒、冰糖、酿造酱油、紫苏叶、食用盐、红曲米粉、D‑异抗坏血酸钠炖煮，即得到成品红烧肉。本发明制得的红烧肉口感肥而不腻、瘦而不柴、肉皮软糯、肉香浓郁、色泽红亮、肉质紧密，且复热后色泽、风味和外形还原度高，可工业化量产作为冷冻预制菜产品流通，极具市场竞争力。
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公开(公告)号：CN117814444A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202410048025.2
申请日：2024-01-12
申请人： 铁骑力士食品有限责任公司 , 西南科技大学
摘要： 本发明涉及一种改善带壳溏心蛋蛋黄绿变的实验方法，每500mL超纯水中含有如下物质质量的组成成分：六偏磷酸钠添加量为5～15g或EDTA添加量为0.075～0.225g。本发明中添加食品级六偏磷酸钠和EDTA，二者对鸡蛋中金属离子有螯合作用，能够抑制鸡蛋在高温加热过程中产生的含硫物质与蛋内金属离子结合，防止溏心蛋蛋黄出现绿变现象。本发明制备的溏心蛋蛋黄绿变改善效果显著，且产品无其他异味。
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公开(公告)号：CN117752053A
公开(公告)日：2024-03-26
申请号：CN202410055282.9
申请日：2024-01-15
申请人： 铁骑力士食品有限责任公司
摘要： 本发明涉及一种酥肉及其制备方法，由腌制后的肉条经过裹浆油炸制得，其中腌制肉包括以下重量份数的组分：50‑80重量份的肉条、20‑30重量份的水、0.5‑1重量份的复合磷酸盐、0.5‑1.5重量份的食用盐、0.1‑0.5重量份的白砂糖、0.5‑2重量份的香辛料、0.1‑0.5重量份的味精、0.1‑0.5重量份的鸡精。本发明制得的酥肉色泽金黄、外壳酥脆化渣、不粘牙、不脱壳、褶皱感好且放置20分钟依旧保持酥脆口感，且出品率高，可以提升酥肉整体品质从而提高产品市场竞争力，为企业提升经济效益。
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公开(公告)号：CN116138361A
公开(公告)日：2023-05-23
申请号：CN202310325805.2
申请日：2023-03-30
申请人： 铁骑力士食品有限责任公司
IPC分类号： A23K50/30 , A23K20/20 , A23K20/111 , A23K20/163 , A23K10/18 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K20/158 , A23K20/26 , A23K20/174 , A23K40/10
摘要： 本发明属于单胃动物饲料领域，尤其是一种提高IUGR仔猪哺乳期成活率的母猪饲料及其制备方法。该饲料为妊娠期母猪全价饲料；其在传统哺乳母猪饲料的基础上增加纳米硒、姜黄素提取物、黄芪多糖和益生菌；其中，传统哺乳母猪饲料、纳米硒、姜黄素提取物、黄芪多糖和益生菌，其质量比为98.5‑99.5：0.01‑0.03：0.01‑0.02：0.01‑0.03：0.05‑0.10。该饲料通过改善妊娠后期母猪营养，间接改善乳汁营养成分，营养物质可以通过胎盘屏障或乳汁进入后代仔猪体内来弥补新生IUGR仔猪营养物质的缺乏。同时添加具有特异性提高初生仔猪免疫力的营养性添加剂，以解决现有IUGR仔猪饲养过程中的关键问题，提高了IUGR仔猪的成活率。
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公开(公告)号：CN115104708A
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210573934.9
申请日：2022-05-25
申请人： 铁骑力士食品有限责任公司
摘要： 本发明为一种粉色樱花风味溏心蛋生产加工方法。该溏心蛋包括以下重量份的原料：55‑60份溏心蛋、10‑30份樱花风味剂、3‑10份盐、1‑3份糖、1‑3份味精、100份水。制备步骤为1)鸡蛋预处理；2)樱花风味卤汁制备；3)樱花风味卤汁超声波辅助卤制；4)真空包装；5)冷藏。本发明得到的具有樱花风味的粉色调味溏心蛋制作工艺简单、风味喜人、方便易食；樱花风味的粉色调味溏心蛋蛋白部分色如粉嫩樱花、色泽均匀、光滑鲜亮、蛋型完整，蛋黄部分呈黄色、部分流动凝胶状，营养丰富、口感细腻；超声波辅助入味无需高温长时间卤制，最大程度保留鸡蛋内部营养和樱花提取物留存度，且赋予蛋品清甜的樱花特征风味。
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