公开(公告)号：CN104195180A

公开(公告)日：2014-12-10

申请号：CN201410388212.1

申请日：2014-08-08

申请人： 广西湘桂酵母科技有限公司

发明人： 廖福真 ,  汪子雄 ,  莫小驹 ,  陈书勤 ,  刁晓 ,  周茂浪

IPC分类号： C12P1/02 ,  A23L1/221 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一种发酵生产高密度酵母抽提物乳液的方法，其步骤如下：1）将面包酵母斜面菌种接种到糖蜜液体培养基中，得种子液；2）将种子液接种到糖蜜培养基中，温度28℃，间歇摇荡培养；3）将步骤2）的种子液接入发酵罐中，发酵培养4～6h，之后按工艺要求平均流加稀释糖蜜和营养盐，流加培养24～25h；4）将步骤3）的发酵醪液经离心机加水离心洗涤，获得固形物含量60%～70%的酵母抽提物生产乳膏，再将该乳膏加水稀释至使用浓度10～20%的乳液即可。本发明采用甘蔗糖蜜为培养基碳源培养酵母抽提物乳液的生产方法，缩短了生产时间，提高了酵母抽提物乳液的生产水平，获得酵母细胞乳液浓度为250～300g/L，蛋白质含量高达55%。

公开(公告)号：CN104195180B

公开(公告)日：2017-08-01

申请号：CN201410388212.1

申请日：2014-08-08

申请人： 广西湘桂酵母科技有限公司

发明人： 廖福真 ,  汪子雄 ,  莫小驹 ,  陈书勤 ,  刁晓 ,  周茂浪

IPC分类号： C12P1/02 ,  A23L27/10 ,  C12R1/865

摘要： 本发明公开了一种发酵生产高密度酵母抽提物乳液的方法，其步骤如下：1）将面包酵母斜面菌种接种到糖蜜液体培养基中，得种子液；2）将种子液接种到糖蜜培养基中，温度28℃，间歇摇荡培养；3）将步骤2）的种子液接入发酵罐中，发酵培养4～6h，之后按工艺要求平均流加稀释糖蜜和营养盐，流加培养24～25h；4）将步骤3）的发酵醪液经离心机加水离心洗涤，获得固形物含量60%～70%的酵母抽提物生产乳膏，再将该乳膏加水稀释至使用浓度10～20%的乳液即可。本发明采用甘蔗糖蜜为培养基碳源培养酵母抽提物乳液的生产方法，缩短了生产时间，提高了酵母抽提物乳液的生产水平，获得酵母细胞乳液浓度为250～300g/L，蛋白质含量高达55%。