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公开(公告)号：CN108260772A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201810095091.X
申请日：2018-01-31
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种适合肾病患者食用的鸡肉丸及制备方法，属于食品加工技术领域。所述一种适合肾病患者食用的鸡肉丸按重量份数计，由以下原料制成：低磷鸡肉100~150份、鸡蛋清5~10份、脱蛋白脱磷土豆淀粉5~10份、脱蛋白脱磷玉米粉3~5份、果蔬汁10~20份、脱蛋白脱磷茶渣纤维10~20份、微藻油5~10份、无磷调味粉1~5份和白糖1~3份。本发明制备的鸡肉丸口感细腻、Q弹，味道独特，富含优质蛋白，营养丰富，本发明的鸡肉丸有利于慢性肾病患者食用，提高肾病患者生活质量，延缓肾脏疾病的发展，对肾病患者具有重大意义。
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公开(公告)号：CN108060043A
公开(公告)日：2018-05-22
申请号：CN201810149810.1
申请日：2018-02-13
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种同步制备米酒和富含优质蛋白大米的方法，属于食品加工技术领域。具体步骤包括：（1）浸泡；（2）熟化；（3）冷却；（4）拌曲；（5）发酵；（6）过滤；（7）罐装；（8）烘干；（9）蛋白替换和质构重建；（10）包装。所述方法所得到的米酒入口绵甜，米香纯正清雅，回落怡畅；利用米酒糟制备的富含优质蛋白大米，具有普通大米的营养成分，利用优质虾肉蛋白替代普通大米中的植物蛋白，富含优质蛋白，口感好，不会对肾病病人的肾脏造成额外负担，可作为肾病病人的主食。
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公开(公告)号：CN107337706A
公开(公告)日：2017-11-10
申请号：CN201710483487.7
申请日：2017-06-23
Applicant: 福州大学
CPC classification number: C07K1/1077 , A01N1/0221
Abstract: 本发明公开了一种基于大豆低聚糖修饰的抗冻糖肽的制备方法及应用，属于生物、食品加工技术领域。通过糖基化接枝手段将大豆低聚糖糖链引入到不同来源的抗冻多肽中，合成抗冻糖肽。本发明抗冻糖肽具有良好的抗冻功能，可用于细胞、组织、器官、微生物及冷冻食品的低温冷冻保存。添加本发明抗冻糖肽的细胞、组织、器官、微生物的冷冻存活率均显著提高；将本发明应用到冷冻保藏食品中，可以很好地保持冷冻食品原有品质的稳定性，显著降低冷冻损伤引起的食品品质劣变。
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公开(公告)号：CN106866785A
公开(公告)日：2017-06-20
申请号：CN201710246306.9
申请日：2017-04-15
Applicant: 福州大学
CPC classification number: C07K5/06078 , C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种钙螯合肽及其制备方法，以裂殖壶菌粕蛋白为原料，利用碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解，再通过分离纯化得到纯化的特异性钙钙螯合肽，氨基酸全序列为：yl。本发明制备的钙螯合肽可用于生产钙营养补充剂，因其具有独特的螯合体制和转运机制，以及易被吸收、安全无毒无副作用、价格低廉、可同时补充氨基酸和钙离子，必将成为钙补充剂的首选。本发明为裂殖壶菌粕蛋白的应用提供了一条崭新的思路。
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公开(公告)号：CN105273059A
公开(公告)日：2016-01-27
申请号：CN201510843073.1
申请日：2015-11-27
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种章鱼钙螯合蛋白肽及其制备方法，以章鱼蛋白为原料，通过碱性蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属Ca螯合肽，氨基酸全序列为：dfegae。本发明制备的金属螯合肽可用于生产新型的金属Ca补充剂—蛋白肽－钙，其具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和钙，是钙补充剂的首选。本发明为章鱼蛋白的应用提供了一条新思路。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103880942A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410078709.3
申请日：2014-03-06
Applicant: 福州大学
CPC classification number: C07K5/0812
Abstract: 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：ydt。本发明制备的金属螯合肽可用于生产新型的金属补充剂—肽螯合钙、肽螯合铁、肽螯合锌，其具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和金属离子，必将成为钙、铁、锌补充剂的首选。本发明为乳清蛋白的应用提供了一条新思路。
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公开(公告)号：CN103880933A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410079022.1
申请日：2014-03-06
Applicant: 福州大学
IPC: C07K14/405 , C12P21/06 , C07K1/20 , C07K1/18 , C07K1/16
CPC classification number: C07K14/405
Abstract: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以小球藻蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：aetiglap。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧化剂的忧虑，为开发基于食品源的抗氧化多肽以及探索其在食品、医学上的广泛应用奠定基础。
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公开(公告)号：CN103880919A
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201410078851.8
申请日：2014-03-06
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：gy。本发明制备的金属螯合肽可用于生产新型的金属补充剂—肽螯合钙、肽螯合铁、肽螯合锌，其具有独特的螯合体制和转运机制，易被吸收、安全无毒、价格低、可同时补充氨基酸和金属离子，必将成为钙、铁、锌补充剂的首选。本发明为乳清蛋白的应用提供了一条新思路。
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公开(公告)号：CN119192614A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411546854.X
申请日：2024-11-01
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明公开了一种提高光固化3D打印精度的水凝胶及其应用。本发明发现，在含甲基丙烯酰化明胶（GelMA）等光交联水凝胶的墨水中加入硫黄素T、茜素黄R、亚甲基蓝和/或紫甘蓝等色素作为光固化稳定剂，可以提高光固化3D打印精度。基于此，本发明提供了一种能够提高光固化3D打印精度的水凝胶墨水，通过将光交联水凝胶与光引发剂和光固化稳定剂按比例混合，使利用所述水凝胶墨水打印所得实体具有更高的精度。此外，利用所述水凝胶墨水进行3D打印的操作简单，实用性强，有利于组织工程等生物医学领域所需修复材料的构建。
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公开(公告)号：CN117964703A
公开(公告)日：2024-05-03
申请号：CN202410056480.7
申请日：2024-01-15
Applicant: 福州大学
Abstract: 本发明涉及一种抗菌肽及其衍生物和应用，其中，所述抗菌肽的氨基酸序列为SEQ ID NO.1：Leu‑Ile‑Gly‑Lys‑Phe‑Leu‑Pro‑Arg‑Leu‑Leu‑Lys‑Trp‑Leu‑Lys‑Lys，用单字母表示为LIGKFLPRLLKWLKK。本发明的抗菌肽是结合现有的抗菌肽相关理论知识，包括对抗菌肽的净电荷、疏水性、两亲性和结构等参数有所倾向而从头设计得到的。该抗菌肽含有5个正电荷氨基酸，9个疏水氨基酸，并具有α‑螺旋结构。由于其具有强疏水性，抗菌肽能够与细菌细胞膜中磷脂分子的疏水区域相结合，从而破坏细菌细胞膜发挥杀菌作用。
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