公开(公告)号：CN102613611A

公开(公告)日：2012-08-01

申请号：CN201210127370.2

申请日：2012-04-27

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学 ,  南通天福海苔水产有限公司

Inventor： 胡秋辉 ,  裴斐 ,  顾卫明 ,  杨方美 ,  顾俊 ,  高军 ,  辛志宏 ,  安辛欣 ,  赵立艳 ,  方勇 ,  杨文建

IPC: A23L1/337

Abstract: 本发明涉及一种微波真空干燥技术生产即食风味海苔片的方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即食风味海苔生产的主要过程为：采收品质优良的紫菜原藻，清洗、切碎、浇饼、热风干燥、调味、微波真空干燥后，进行充氮包装。本发明采用了热风干燥与微波真空干燥联合脱水的新工艺，在改善海苔产品感官品质同时，显著缩短了生产周期，节约生产成本。与传统工艺相比，该工艺采用微波真空干燥的低温脱水方式最大程度地保留了海苔的营养与风味成分。同时微波快速高效的脱水特点使得加工时间大大减少，有效缩短了产品的生产周期。经该工艺获得的产品具有风味浓郁、口感酥脆、感官品质好等特点，为紫菜的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。

公开(公告)号：CN101856432B

公开(公告)日：2012-01-11

申请号：CN201010176543.0

申请日：2010-05-19

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学

Inventor： 胡秋辉 ,  梁进 ,  毛久庚 ,  马宁 ,  李峰 ,  方勇 ,  赵立艳 ,  辛志宏 ,  安辛欣

IPC: A61K31/353

Abstract: 本发明公开了一种包封茶多酚的壳聚糖纳米粒的制备方法，属于纳米壳聚糖控释应用于茶多酚类药物载体或生物医用缓释材料技术领域。将茶多酚5～15mg缓慢加入浓度为2.0～4.0mg/mL的羧甲基壳聚糖溶液12mL中；在搅拌条件下，逐滴加入浓度为0.8～1.6mg/mL的壳聚糖钠盐溶液30mL；冷冻离心分离，收集下层沉淀，-40～50℃冷冻干燥20～30小时冷冻干燥得茶多酚/壳聚糖纳米粒。本方法制备条件温和，可避免有机溶剂的副作用，获得的纳米粒具有粒径小，包封率高以及良好的缓释性能。

公开(公告)号：CN102132803A

公开(公告)日：2011-07-27

申请号：CN201110089508.X

申请日：2011-04-11

Applicant: 南京财经大学 ,  南京农业大学

Inventor： 胡秋辉 ,  毛久庚 ,  安辛欣 ,  方勇 ,  王新花 ,  辛志宏 ,  赵立艳 ,  马宁 ,  单楠 ,  杨文建 ,  梁进

IPC: A23L1/06 ,  A23F3/14

Abstract: 本发明公开了一种富硒珍珠粉圆及其制备方法和用途，属茶饮料加工技术领域。本珍珠奶茶珍珠使用富硒抹茶粉、木薯淀粉、白砂糖等原料复配制成生粉圆，经过熟化、焖蒸、过冷等工艺制得新型富硒珍珠奶茶，既具备传统珍珠奶茶口感鲜美、外观漂亮的饮品特性，又具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老的功效，增强了珍珠奶茶的营养价值及保健功效。

公开(公告)号：CN102028192A

公开(公告)日：2011-04-27

申请号：CN201010573525.6

申请日：2010-12-06

Applicant: 南京农业大学 ,  南京财经大学

Inventor： 胡秋辉 ,  裴斐 ,  王敏 ,  赵立艳 ,  安辛欣 ,  方勇 ,  王培凤 ,  辛志宏 ,  杨方美 ,  陈泽 ,  王林贵 ,  马宁

IPC: A23L1/28

Abstract: 一种即食型杏鲍菇脆片的生产方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中杏鲍菇脆片生产的主要过程为：将杏鲍菇先进行常规的挑选、清洗、精密切分、烫漂灭酶、冷却等预处理后，进行超声波辅助浸渍、热风干燥、真空油炸脱水、离心脱油、调味、包装。本发明采用了超声波辅助浸渍以及热风干燥与真空油炸联合脱水的新工艺，提高了浸渍效率并且由于热风预干燥降低了杏鲍菇片的含水率，大大缩短了真空油炸时间，其产品具有膨化率高、含油率低及良好的感官品质等特点。由于该工艺不经过传统的冷冻处理，大大缩短了成品的生产周期，节约了生产成本，为杏鲍菇的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。