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公开(公告)号:CN104172100A
公开(公告)日:2014-12-03
申请号:CN201410340777.2
申请日:2014-07-17
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种功能型发酵海带酱油及其酿制方法,属于调味品制备领域。该种功能型发酵海带酱油的原料包括淡干海带、豆粕、麸皮、面粉,豆粕、面粉、麸皮的质量比为60~70∶18~22∶12~16;以干基计,淡干海带的加入量占豆粕、面粉、麸皮物料总量的25~35wt%。以这些原料为基础,在酿制工艺上独特地采用混合曲精低温制曲,固稀结合,添加乳酸菌、增香酵母菌浇淋,进行低温发酵,与高盐稀态酱油的酿制工艺相比生产周期短,所酿制的发酵海带酱油风味比低盐固态酱油好。而且本发明进一步提高了海带酱油的营养价值,显著改善了其风味,提高了原料的利用率与氨基态氮产率,降低了生产成本,是一种安全灵活、物尽其用的理想的功能型海藻酱油的酿制方法,具有广阔的市场和应用前景。
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公开(公告)号:CN206045966U
公开(公告)日:2017-03-29
申请号:CN201621072818.5
申请日:2016-09-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本实用新型公开了一种含太子参的饼干生产装置,其特征在于:所述生产装置包括混料仓、若干分别与所述混料仓相连的分料盒、与所述混料仓相连的太子参造粒装置,所述太子参造粒装置包括搅拌釜、搅拌装置和设置在所述搅拌釜中并上下层叠设置的第一造粒盘和第二造粒盘,第一造粒盘和第二造粒盘上均设置有若干孔洞,搅拌装置的搅拌轴穿过所述第一造粒盘和第二造粒盘,且第一造粒盘与所述搅拌轴之间设置有轴承。通过采用上述结构,利用太子参造粒装置对太子参进行破碎再造粒,利用相对搅拌轴固定的第二造粒盘和相对搅拌轴自转的第一造粒盘进行错位造粒,实行对太子参造粒分切。
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