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公开(公告)号：CN103392902B
公开(公告)日：2014-10-08
申请号：CN201310291695.9
申请日：2013-07-11
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种利用花生粕制备强抗氧化肽的方法，该方法包括以下步骤：（1）取花生粕与酸性缓冲液混匀，微波加热，过打粉机得到粉状花生粕；（2）加入水、蛋白酶和纤维素酶，再加入表面活性剂，在45-60℃下水解，离心分离，得到的上清液为花生粕酶解液；（3）往花生粕酶解液中加入乙醇溶液，超滤，收集截留液，喷雾干燥，得强抗氧化肽。本发明采用微波加热与有机酸缓冲液对花生粕进行预处理，促使花生粕蛋白内部的二硫键转化为巯基键，暴露更多的酶解位点，有利于酶解的进行。采用表面活性剂协同酶解，表面活性剂可以改变酶解底物的特性，增加纤维素可供吸附的表面，依次刺激反应位点而吸附到酶上；同时，表面活性剂对酶也有稳定效应，在水解过程中有效地阻止酶的变性，有利于提高蛋白酶的水解效率。
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公开(公告)号：CN103319721A
公开(公告)日：2013-09-25
申请号：CN201310214076.X
申请日：2013-06-03
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆纤维-乙基纤维素接枝共聚制备界面活性固体粒子的方法，包括大豆纤维粉碎制备纳米级大豆纤维，在纳米级大豆纤维中加入丙酮，搅拌均匀，加热至40~60℃，再加入乙基纤维素，保持温度45~60℃，以300~800rpm速度搅拌回流反应15~30min，然后加入0.02M磷酸盐缓冲溶液，继续反应30~60min，浓缩，最后将接枝共聚物离心脱水、喷雾干燥制得具有界面活性的固体粒子。所述方法具有制备效率高、制备条件温和及反应时间短等特点，该方法制得的共聚物固体粒子具有界面活性强、性能稳定和生产成本低廉等优点。本发明适用于大豆纤维-乙基纤维素接枝共聚复合物生产领域。
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公开(公告)号：CN101785522B
公开(公告)日：2012-08-08
申请号：CN201010136401.1
申请日：2010-03-26
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明公开一种植物蛋白与多糖接枝聚合的方法，包括(1)植物蛋白与多糖接枝共聚：将植物蛋白溶解后，加入多糖得到混合溶液，植物蛋白与多糖的质量比为0.1～10∶1；(2)将混合溶液搅拌2～3小时后，通过频率为500～2000赫兹，15～45KV的脉冲电场，脉冲处理时间为480～2000μs，得到共聚物；(3)将共聚物浓缩后喷雾干燥。本发明反应效率高，反应时间短，性能稳定，没有任何污染，所得共聚物的溶解性和乳化性显著改善；同时所采用的设备可以连续化工业生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101297690B
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：CN200810028774.X
申请日：2008-06-13
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L1/238
Abstract: 本发明公开了一种提高酱油曲蛋白酶活力的方法，该方法通过将重量为大豆的0.01％～0.1％的大豆乳清蛋白肽、10％～80％的面粉或麸皮、0.1％～0.6％菌种与蒸煮后的大豆混合进行制曲，达到提高酱油大曲中蛋白酶活力的目的。该方法不改变现有酱油制曲工艺，可明显提高酱油大曲的蛋白酶活力20％-30％，还可明显提高酱油发酵的蛋白质利用率和氨基酸转化率，社会经济效益显著。
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公开(公告)号：CN102204620A
公开(公告)日：2011-10-05
申请号：CN201110119932.4
申请日：2011-05-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明涉及无苦味蛋白肽的制备方法，其步骤是先将植物蛋白与蒸馏水混合均匀，在杀菌锅中100℃～121℃加热15min～30min，调节pH值和温度，加入蛋白酶以及单体氨基酸进行水解，当水解度达到8%～15%水解后灭酶，过滤得到无苦味蛋白肽。本发明通过原料预处理，采用单体氨基酸反向调控植物蛋白酶解液中的疏水氨基酸组成，可以得到无苦味、风味良好、澄清透明的蛋白肽，适宜大规模工业化生产。
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公开(公告)号：CN101238867B
公开(公告)日：2011-06-08
申请号：CN200810026735.6
申请日：2008-03-11
IPC: A23L1/015
Abstract: 本发明涉及一种高效祛除马氏珍珠贝酶解液腥味的方法，其包括：在马氏珍珠贝酶解液中添加食用精炼植物油，经加热后再进行微波乳化、超滤膜过滤，所得截留液即为无腥味的马氏珍珠贝酶解液。本发明利用微波乳化食用植物精炼油，结合食用精炼植物油对马氏珍珠贝酶解液腥味物质的高效吸附，并利用超滤膜对马氏珍珠贝乳化液进行超滤截留，所得马氏珍珠贝酶解液无腥味。
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公开(公告)号：CN101161084B
公开(公告)日：2010-12-15
申请号：CN200710031651.7
申请日：2007-11-23
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种常温保存的植脂奶油的制备方法，包括如下步骤：(1)将氢化植物油融化，升温至50～75℃，添加酪朊酸钠、明胶、磷酸二氢钠、失水山梨醇单硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、三聚甘油单硬脂酸酯、瓜尔豆胶、黄原胶和卡拉胶并搅拌分散均匀，得到油相混合物；同时将蔗糖和葡萄糖浆溶解于水中，并加热至50～75℃，得到水相混合物；(2)将油相混合物、水相混合物和香精混合均匀，以50～70rpm速度搅拌10～30min，经均质，超高温瞬时灭菌，无菌灌装，制得常温保存植脂奶油。所述方法制得的植脂奶油具有操作性能好、保存及运输方便、稳定性好和安全性高等优点。本发明适用于常温保存植脂奶油生产领域。
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公开(公告)号：CN101785522A
公开(公告)日：2010-07-28
申请号：CN201010136401.1
申请日：2010-03-26
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明公开一种植物蛋白与多糖接枝聚合的方法，包括(1)植物蛋白与多糖接枝共聚：将植物蛋白溶解后，加入多糖得到混合溶液，植物蛋白与多糖的质量比为0.1～10∶1；(2)将混合溶液搅拌2～3小时后，通过频率为500～2000赫兹，15～45KV的脉冲电场，脉冲处理时间为480～2000μs，得到共聚物；(3)将共聚物浓缩后喷雾干燥。本发明反应效率高，反应时间短，性能稳定，没有任何污染，所得共聚物的溶解性和乳化性显著改善；同时所采用的设备可以连续化工业生产。
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