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公开(公告)号：CN104054764B
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201410302568.9
申请日：2014-06-30
Applicant: 三峡大学
IPC: A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种面粉改良剂及其在面包制作中的应用，所述面粉改良剂含有大豆分离蛋白培养物、小麦麸皮培养物、魔芋精粉。其中，按重量百分比计，包括70-73%的大豆分离蛋白培养物、20-25%的小麦麸皮培养物，以及余量的魔芋精粉。在面包制作中改良剂的添加量是面粉重量的1-2%。在面包制作中使用本发明所述改良剂的面团的筋度高，持气性好，耐醒发，揉制好的面团手感干爽，弹性大，改善了面团加工性能；面团入炉烘烤后膨胀大，挺度高，组织细腻，做出的面包体积大，风味好，口感松软，面包的柔软度得到明显改善。
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公开(公告)号：CN102144772A
公开(公告)日：2011-08-10
申请号：CN201110072968.1
申请日：2011-03-25
Applicant: 三峡大学
Abstract: 一种鲜菇派，它包括下述重量份配比的组份：食用菇泥90～110、肥膘肉20～30、低筋粉15～20、白砂糖2～3、食盐1～1.5、鸡蛋10～12、味精1.5～2、呈味核苷酸二钠0.1～0.12、魔芋粉1～3、纯净水30～40、面包糠30～35。一种上述鲜菇派的生产方法，包括如下步骤：1）食用菇泥的制备；2）混合；3）将上述菇肉混合料成型得到菇肉丸；4）将菇肉丸外表面包裹面包糠后，对其整形使成为饼形即制得鲜菇派。本发明提供的一种鲜菇派，不含防腐剂及其它对人体有害化学成份、营养健康、食用方便、营养成分不被破坏且丰富；本发明提供的鲜菇派的生产方法，生产工艺合理，易操作，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN102132902A
公开(公告)日：2011-07-27
申请号：CN201110072969.6
申请日：2011-03-25
Applicant: 三峡大学
Abstract: 一种含鱼骨肽的风味鱼松生产工艺，包括以下步骤：1）鱼骨肽粉的制备：将鱼骨和/或鱼头通过酶的水解作用制作鱼骨肽粉；2）制备鱼松：将鱼碎肉加工生产成鱼松；3）制备含鱼骨肽的风味鱼松：将鱼骨肽粉、调味料和鱼松调配混合经过炒制即得含鱼骨肽的风味鱼松。本发明提供的一种含鱼骨肽的风味鱼松生产工艺，可以解决加工速冻鱼片中对鱼头、鱼骨和鱼碎肉没有合理利用的问题，提升了鱼下脚料的附加值，提高了淡水鱼的综合利用率，制得的鱼松营养成份丰富、功能性强、吸收效果好、风味独特。
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公开(公告)号：CN114561371B
公开(公告)日：2024-12-06
申请号：CN202210260067.3
申请日：2022-03-16
Applicant: 三峡大学
Abstract: 本发明涉及一种高粱抗病基因及其应用。本发明提供的高粱抗病基因SbRLK1，是从高粱（Sorghum bicolor(L) Moench SAP35）中克隆到的抗病基因，编码LRR‑RLK类受体激酶蛋白。并进一步研究了该基因在不同作物中的抗病功能，及其可能的作用机制，为高粱和其他作物抗病育种提供理论依据。
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公开(公告)号：CN116114806A
公开(公告)日：2023-05-16
申请号：CN202211619388.4
申请日：2022-12-15
Applicant: 三峡大学
Abstract: 本发明公开一种黄鳝幼苗开口饵料及其制备方法，包括一种黄鳝幼苗开口饵料，它包括以下重量份计的原料：黑水虻干燥幼虫60‑70份、干燥虾蟹壳10‑20份、生鸡蛋15‑25份和毛霉曲粉0.1‑0.2份；本发明利用毛霉发酵使得饵料有特殊气味，提高了鳝苗的开口率，其生产的饲料颜色为暗红色，与水蚯蚓颜色相近，而且经过定型后，丝状的形态近似天然开口饵料水蚯蚓，本发明的饵料富含虾青素等各种营养物质，可以增强幼鳝抗病能力，本发明组成成分简单，营养丰富，更天然防腐，更能满足黄鳝的营养需求；本发明中的饵料通过定型装置制成丝状后，又在热水中煮一段时间，这样最终形成的饵料稳定性强，能够在水中保持2~3小时不分散。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114561371A
公开(公告)日：2022-05-31
申请号：CN202210260067.3
申请日：2022-03-16
Applicant: 三峡大学
Abstract: 本发明涉及一种高粱抗病基因及其应用。本发明提供的高粱抗病基因SbRLK1，是从高粱（Sorghum bicolor(L)Moench SAP35）中克隆到的抗病基因，编码LRR‑RLK类受体激酶蛋白。并进一步研究了该基因在不同作物中的抗病功能，及其可能的作用机制，为高粱和其他作物抗病育种提供理论依据。
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公开(公告)号：CN113179891A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110335437.0
申请日：2021-03-29
Applicant: 三峡大学
Abstract: 本发明涉及一种低海拔林下魔芋抗病栽培的方法，所述方法的低海拔指海拔高度小于700米，林下包括柑橘林、板栗林等经济林和栎树林、杉树林、樟树林等用材林下种植魔芋(Amorphophallus rivieri Durieu)，抗病栽培指魔芋种植至收获时栽培魔芋种发病率低于1%，收获的魔芋块茎可见软腐病害发病率低于3%。本发明可以扩大魔芋种植面积、提高魔芋产量、增加种芋收成。
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公开(公告)号：CN104630074B
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201510048790.5
申请日：2015-01-30
Applicant: 三峡大学
Abstract: 本发明公开了一种桑黄菌子实体菌丝分离方法，将完整的桑黄菌子实体放入培养瓶中，加入液体浸没，然后煮沸并保持5‑20秒，再在25‑37℃培养8‑72小时，重复前述步骤的煮沸、培养过程多次后，桑黄菌子实体上长出菌丝，可进行菌丝分离。与传统的组织分离法相比，本发明具有原材料易得、制备方便，无需专用设备，操作中染杂率低，成功率高，菌丝生长快，培养时间短等特点，非常适合桑黄菌子实体菌丝野外分离操作。
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公开(公告)号：CN104054764A
公开(公告)日：2014-09-24
申请号：CN201410302568.9
申请日：2014-06-30
Applicant: 三峡大学
IPC: A21D2/36
Abstract: 本发明公开了一种面粉改良剂及其在面包制作中的应用，所述面粉改良剂含有大豆分离蛋白培养物、小麦麸皮培养物、魔芋精粉。其中，按重量百分比计，包括70-73%的大豆分离蛋白培养物、20-25%的小麦麸皮培养物，以及余量的魔芋精粉。在面包制作中改良剂的添加量是面粉重量的1-2%。在面包制作中使用本发明所述改良剂的面团的筋度高，持气性好，耐醒发，揉制好的面团手感干爽，弹性大，改善了面团加工性能；面团入炉烘烤后膨胀大，挺度高，组织细腻，做出的面包体积大，风味好，口感松软，面包的柔软度得到明显改善。
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公开(公告)号：CN102630898A
公开(公告)日：2012-08-15
申请号：CN201210107812.7
申请日：2012-04-13
Applicant: 三峡大学
Abstract: 一种即食葛根保健休闲食品的制备方法，以鲜葛根为原料，经清洗、沥干、去皮、切段、切片（丝）、干燥、卤制调味、称重、包装、灭菌工序等工序，形成开袋即食的休闲食品。本发明是一种保健休闲食品，由于在加工过程中采用独特的配方，使其口感鲜美、风味独特，老少皆宜。同时，在加工过程中采用真空包装和灭菌处理，使得葛根保健休闲食品中的主要营养成分和药用成分得到了较好的保留，使产品功能性强得到体现，并可长时期保存，该食品携带方便，食用简便，是葛根食用的一个新途径。
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