公开(公告)号：CN1195419C

公开(公告)日：2005-04-06

申请号：CN00809689.9

申请日：2000-06-30

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 桝井贤治 ,  小西祥博

IPC: A23D7/00

CPC classification number: A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/011 ,  A23D7/013

Abstract: 本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，其包含甘油二酸酯并在其被摄入期间具有优异的风味释放性。即本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，该组合物由(1)以水为基础的含水相和(2)油相组成，其中所说的油相，以总的油和脂肪计，含有15wt%或更多的甘油二酸酯，并且该组合物中含有风味组分，在被引入至36℃水中之后的1分钟内，所说乳化组合物的30wt%或更多能够被相反转。

公开(公告)号：CN1420727A

公开(公告)日：2003-05-28

申请号：CN00809689.9

申请日：2000-06-30

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 桝井贤治 ,  小西祥博

IPC: A23D7/00

CPC classification number: A23D7/0053 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/011 ,  A23D7/013

Abstract: 本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，其包含甘油二酸酯并在其被摄入期间具有优异的风味释放性。即本发明提供一种油包水型乳化脂肪和/或油组合物，该组合物由(1)以水为基础的含水相和(2)油相组成，其中所说的油相，以总的油和脂肪计，含有15wt％或更多的甘油二酸酯，并且该组合物中含有风味组分，在被引入至36℃水中之后的1分钟内，所说乳化组合物的30wt％或更多能够被相反转。

公开(公告)号：CN1355676A

公开(公告)日：2002-06-26

申请号：CN00809052.1

申请日：2000-06-09

Applicant: 花王株式会社

Inventor： 河合滋 ,  小西祥博

IPC: A23L1/24 ,  A23D9/00

CPC classification number: A23D7/011 ,  A23D7/0053 ,  A23L27/60 ,  A23L33/11

Abstract: 描述一种酸性水包油型乳化组合物,它包括具有30重量%或更高含量的甘油二酯的油相及蛋黄,其中,以磷值计,溶血磷脂与总磷脂比值至少为15%。即使它包含高含量的甘油二酯并且蛋黄的用量没有减少,该组合物具有优异的储存稳定性、外观、口感及物性。