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公开(公告)号：CN109315568B
公开(公告)日：2022-10-04
申请号：CN201711430246.2
申请日：2017-12-26
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明涉及油脂组合物、其用途以及含有油脂组合物的食品。本发明的油脂组合物，以所述组合物总量计，含有50～99.5重量%甘油三酯和0.5～50重量%蜡，所述甘油三酯用下述通式(1)表示，通式(1)中各取代基的定义如说明书中所记载。本发明的油脂组合物适合制备食品。
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公开(公告)号：CN114686300A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：CN202011622203.6
申请日：2020-12-30
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明提供一种浓香风味油脂及其制备方法、一种油脂加工方法或一种去除酶法风味油脂中异味的方法以及通过本发明方法获得的油脂或油脂组合物。本发明所述的方法包括酶解油料，获得酶解产物的步骤；混合油脂与酶解产物获得含油脂的酶解产物，加热所述含油脂的酶解产物，并分离含水的气相组分，获得脱水混合物的步骤；以及控制脱水混合物中水分含量为20‑50％，加热后分离获得油脂的步骤。通过本发明方法能够获得风味浓郁不含异味，油脂留香时间显著提升的风味油脂；同时本发明.工艺简单，设备投资低，可连续操作，工业化可行性高。
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公开(公告)号：CN112335744A
公开(公告)日：2021-02-09
申请号：CN201910725338.6
申请日：2019-08-07
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明提供一种用于巧克力的油脂组合物，所述油脂组合物的甘三酯组成中，S2U占油脂组合物总重的75％以上，且PStO、StPO与StStO的含量之和占S2U总重的75％以上。本发明的油脂组合物不含反式不饱和脂肪酸和月桂酸，无需调温，能够显著加快巧克力产品的固化速度、延缓起霜并提高巧克力涂层的光泽性。
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公开(公告)号：CN109984208A
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201711474052.2
申请日：2017-12-29
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明涉及脂肪组合物。本发明的油脂组合物，其含有甘油三酯，以重量比计，所述组合物满足SSU/S2U大于0.6，其中S表示相同或不同的碳原子数为12～30的饱和脂肪酸残基；U表示相同或不同的碳原子数为16～30的不饱和脂肪酸残基；SSU表示1,2位为S而3位为U的甘油三酯；S2U表示结合有2分子S和1分子U的甘油三酯。本发明的油脂组合物是非月桂酸型、非反式酸、非调温和高DAG含量的油脂组合物，其具有优异特性。
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公开(公告)号：CN103564066B
公开(公告)日：2018-02-27
申请号：CN201210262336.6
申请日：2012-07-26
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明涉及一种煎炸油组合物，以所述煎炸油组合物的总重量为基准计，所述煎炸油组合物包含以下组分：(1)99.999‑50.0重量％的食用油脂；(2)0.001‑50.0重量％的赤藓糖醇脂肪酸四酯。本发明还涉及赤藓糖醇脂肪酸四酯作为煎炸油组合物的消泡剂和/或耐煎炸剂的应用。本发明还涉及一种用来降低食用油脂的起泡性、同时提高所述食用油脂的耐煎炸性的方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103421605B
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：CN201210167626.2
申请日：2012-05-25
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C11B7/00
Abstract: 本发明涉及一种分提油脂的方法，该方法包括以下步骤：将结晶促进剂加入待分提的油脂中，所述结晶促进剂是赤藓糖醇脂肪酸酯；通过加热使得所述油脂呈熔融态；冷却结晶，使得熔融的油脂分为固体部分和液体部分；然后将所述固体部分与液体部分分离；其中所述赤藓糖醇脂肪酸酯是赤藓糖醇与包含2-28个碳原子的脂肪酸形成的一酯、二酯、三酯、四酯或其混合物。本发明还涉及所述赤藓糖醇脂肪酸酯在油脂结晶分提中的应用。
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公开(公告)号：CN118374318A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202310091203.5
申请日：2023-01-20
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
IPC: C11C3/10 , C12P7/6436 , C12N9/20 , B01D1/18 , A23D9/007 , A23D9/04 , A23D9/06 , A61K8/92 , A61K47/44 , A61Q19/00
Abstract: 本发明将支链脂肪酸与基料油进行酯交换，然后将得到的油脂用于水包油体系的制备，能够提高水包油体系喷雾干燥的回收率，且能够提升产品的营养价值。另外，用本发明所述的油脂组合物或水包油乳液在制备脂肪酶粉末时，可以在保持较高的酯交换活力的同时提高脂肪酶粉末的回收率。
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公开(公告)号：CN116326648A
公开(公告)日：2023-06-27
申请号：CN202111604533.7
申请日：2021-12-24
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明提供一种浓香风味油脂及其制备方法、一种油脂加工方法或一种去除酶法风味油脂中异味的方法以及通过本发明方法获得的油脂或油脂组合物。本发明所述的方法包括(a)酶解油料，获得酶解产物；(b)将上述酶解产物进行干燥，粉碎后得到干燥粉；(c)混合氧化油脂与上述干燥粉，加热条件下进行反应；(d)将反应体系冷却至室温后，分离去除水和杂质，获得浓香风味油脂。通过本发明方法能够获得风味浓郁不含异味，油脂留香时间显著提升的风味油脂；同时本发明工艺简单，设备投资低，可连续操作，工业化可行性高。
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公开(公告)号：CN113115832A
公开(公告)日：2021-07-16
申请号：CN201911408903.2
申请日：2019-12-31
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明提供一种酯交换油脂，以组合物中甘三酯的总质量计，所述酯交换油脂组合物中C16:0‑C24:0在1,3位，C18:1在2位的TAG占35‑99％。本发明还提供一种脂肪组合物，以所述脂肪组合物中甘油三酯的总质量计，所述脂肪组合物中BOSt/CN54‑62的重量比值为0.1‑0.5，或BOB/BOSt的重量比值为0.1‑1。由该脂肪组合物制得的巧克力在口融性，光泽度和抗起霜性方面均有较大提升。
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公开(公告)号：CN107996736A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201610961002.6
申请日：2016-10-28
Applicant: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
Abstract: 本发明涉及超长链饱和脂肪酸甘三酯、其制备方法和用途。具体地，本发明提供一种超长链饱和脂肪酸甘三酯，以所述超长链饱和脂肪酸甘三酯中源自脂肪酸的片段重量计，源自超长链饱和脂肪酸的片段的含量是5重量％～45重量％；源自不饱和脂肪酸的片段的含量是50重量％～95重量％，并且，所述源自不饱和脂肪酸的片段中，以所述超长链饱和脂肪酸甘三酯中源自脂肪酸的片段重量计，源自单不饱和脂肪酸的片段的含量是30重量％～95重量％。
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