公开(公告)号：CN119709545A

公开(公告)日：2025-03-28

申请号：CN202510092775.4

申请日：2025-01-21

Applicant: 安徽大学

Inventor： 汪焰胜 ,  王雪晴 ,  张部昌 ,  黄训端 ,  万清杨 ,  张思琪 ,  程夏凡

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  C12G3/02 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明公开了一种来源于大曲且具有多重耐受性和产己酸特性的解淀粉芽孢杆菌及其分离方法、应用。该菌株从大曲中分离得到，产己酸且兼具耐高温、耐酸、耐乙醇等特性，经鉴定为解淀粉芽孢杆菌B.amyloliquefaciens DJ001，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.33299。将该菌株添加至大曲中可提高大曲的产己酸能力和糖化力，添加至酒醅中能提高白酒的产量和己酸乙酯含量。本发明在提高白酒产量和品质、节约成本、提高效率等方面具有重要价值，可增加企业和社会效益。