公开(公告)号：CN114739931A

公开(公告)日：2022-07-12

申请号：CN202210508921.3

申请日：2022-05-10

Applicant: 安徽农业大学 ,  安徽省皖江蔬菜产业技术研究院有限责任公司

Inventor： 汪承刚 ,  周家杰 ,  袁凌云 ,  黄兴学 ,  朱世东 ,  张金龙 ,  侯金锋 ,  刘海燕 ,  唐小燕 ,  张泽根

IPC: G01N21/31

Abstract: 本发明提供了一种利用糖占比判断乌菜成熟的方法，先测定乌菜样品中葡萄糖、半乳糖、蔗糖、果糖的含量以及可溶性糖的总含量，再计算葡萄糖、半乳糖、蔗糖与果糖分别占可溶性糖总量的比值；当葡萄糖/可溶性糖、半乳糖/可溶性糖、蔗糖/可溶性糖以及果糖/可溶性糖的比值分别在5.71％～5.88％、0.288％～0.31％、10.03％～11.13％、18.17％～20.64％之间时，判断乌菜样品为成熟乌菜。本发明的优点在于：可通过计算乌菜中葡萄糖、半乳糖、蔗糖及果糖含量在可溶性糖总含量中的占比来准确判断乌菜是否成熟，且是首次提出客观评价乌菜成熟的方法。

公开(公告)号：CN114739931B

公开(公告)日：2024-05-24

申请号：CN202210508921.3

申请日：2022-05-10

Applicant: 安徽农业大学 ,  安徽省皖江蔬菜产业技术研究院有限责任公司

Inventor： 汪承刚 ,  周家杰 ,  袁凌云 ,  黄兴学 ,  朱世东 ,  张金龙 ,  侯金锋 ,  刘海燕 ,  唐小燕 ,  张泽根

IPC: G01N21/31

Abstract: 本发明提供了一种利用糖占比判断乌菜成熟的方法，先测定乌菜样品中葡萄糖、半乳糖、蔗糖、果糖的含量以及可溶性糖的总含量，再计算葡萄糖、半乳糖、蔗糖与果糖分别占可溶性糖总量的比值；当葡萄糖/可溶性糖、半乳糖/可溶性糖、蔗糖/可溶性糖以及果糖/可溶性糖的比值分别在5.71％～5.88％、0.288％～0.31％、10.03％～11.13％、18.17％～20.64％之间时，判断乌菜样品为成熟乌菜。本发明的优点在于：可通过计算乌菜中葡萄糖、半乳糖、蔗糖及果糖含量在可溶性糖总含量中的占比来准确判断乌菜是否成熟，且是首次提出客观评价乌菜成熟的方法。