公开(公告)号：CN102706915A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210220692.1

申请日：2012-06-28

Applicant: 厦门大学

Inventor： 黄慧英 ,  胡友恒 ,  杨朝勇 ,  蔡剑怀 ,  林东海 ,  许一婷 ,  曾碧榕

IPC: G01N24/08

Abstract: 一种地沟油的检测方法，涉及一种油脂的检测方法。取样：量取待测液体油样品；用氘代溶剂溶解待测液体油样品后，转移到核磁管中，通过高场核磁共振仪采集样品的氢谱和碳谱数据；数据分析，导出核磁谱图，通过特定指纹区的比较判断正常食用油和地沟油，指纹区完全一样的精炼地沟油，采用具体脂肪酸组成来区分，将数据分析得到的不同食用油中饱和的脂肪酸的总氢数、各种脂肪酸具体含量、氧化物相对含量和游离酸相对含量的具体数据进行总体分析，通过化学计量学的方法对谱图进行分析，得出结果，通过NMR进行油品的谱图采集，然后对油品中各成分通过多个指标来综合鉴别地沟油。

公开(公告)号：CN102706915B

公开(公告)日：2016-04-27

申请号：CN201210220692.1

申请日：2012-06-28

Applicant: 厦门大学 ,  厦门格瑞思救援装备有限公司

Inventor： 黄慧英 ,  胡友恒 ,  杨朝勇 ,  蔡剑怀 ,  林东海 ,  许一婷 ,  曾碧榕

IPC: G01N24/08

Abstract: 一种地沟油的检测方法，涉及一种油脂的检测方法。取样：量取待测液体油样品；用氘代溶剂溶解待测液体油样品后，转移到核磁管中，通过高场核磁共振仪采集样品的氢谱和碳谱数据；数据分析，导出核磁谱图，通过特定指纹区的比较判断正常食用油和地沟油，指纹区完全一样的精炼地沟油，采用具体脂肪酸组成来区分，将数据分析得到的不同食用油中饱和的脂肪酸的总氢数、各种脂肪酸具体含量、氧化物相对含量和游离酸相对含量的具体数据进行总体分析，通过化学计量学的方法对谱图进行分析，得出结果，通过NMR进行油品的谱图采集，然后对油品中各成分通过多个指标来综合鉴别地沟油。