公开(公告)号：CN112772731A

公开(公告)日：2021-05-11

申请号：CN202110086361.2

申请日：2021-01-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 曾哲灵 ,  曾桂炳 ,  欧阳振 ,  杨博 ,  余平 ,  夏佳恒 ,  马毛毛 ,  万冬满 ,  罗苗 ,  曾诚 ,  文学方

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 一种功能食用油及其制备方法和应用，所述的功能食用油由中碳链甘油酯、亚油酸类油脂、亚麻酸类油脂进行三元酯交换而构成；以脂肪酸质量计，中碳链甘油酯中的中碳链脂肪酸与亚油酸类油脂和亚麻酸类油脂中的长碳链脂肪酸质量比为2.3～4.0、且长碳链脂肪酸中的亚油酸与亚麻酸质量比为0.5～1.0。食品中加入量≥18.00％。本发明功能食用油能显著改善体内糖脂代谢紊乱、平衡补充体内必需和功能脂肪酸、快速补充能量、凝固点低于7.5℃，可满足消费者，尤其是超重、肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高血压、高血粘稠度、高尿酸血症、高胰岛素血症等代谢综合症患者及运动员的饮食和营养需求，可以广泛地应用于食品和特殊医学用途行业。

公开(公告)号：CN112920908A

公开(公告)日：2021-06-08

申请号：CN202110086367.X

申请日：2021-01-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 曾哲灵 ,  欧阳振 ,  曾桂炳 ,  杨博 ,  余平 ,  夏佳恒 ,  马毛毛 ,  万冬满 ,  罗苗 ,  曾诚 ,  文学方

IPC: C11C3/10 ,  C12P7/64

Abstract: 一种辛酸癸酸月桂酸类中碳链油及其制备方法和应用，由樟树籽仁油与辛酸进行二元酯交换，重组樟树籽仁油甘油骨架分子上的脂肪酸，所述的辛酸癸酸月桂酸类中碳链油的脂肪酸以质量计，辛酸癸酸月桂酸类中碳链油的辛酸与樟树籽仁油质量比为0.3～0.6。本发明的利用樟树籽仁油构建快速补充体内能量、显著改善体内糖脂代谢紊乱的辛酸癸酸月桂酸类中碳链油产品，可促进樟树籽资源的高值化利用，结束我国中碳链油产品主要依赖进口的局面，满足消费者、尤其是代谢综合症患者、运动员、长碳链脂肪酸转运代谢吸收障碍患者和危重病人的饮食和营养需求。

公开(公告)号：CN112772924A

公开(公告)日：2021-05-11

申请号：CN202110086345.3

申请日：2021-01-22

Applicant: 南昌大学

Inventor： 曾哲灵 ,  曾桂炳 ,  欧阳振 ,  杨博 ,  余平 ,  夏佳恒 ,  马毛毛 ,  万冬满 ,  罗苗 ,  曾诚 ,  文学方

IPC: A23L33/115 ,  A23D9/00 ,  A23D9/04 ,  A23D7/00 ,  A23D7/04

Abstract: 一种功能食品专用油脂基料油及其制备方法和应用，由中碳链甘油酯、高熔点脂肪、亚麻酸类油脂进行三元酯交换而构成；以脂肪酶为催化剂，在温度及搅拌强度下，使中碳链甘油酯与高熔点脂肪、亚麻酸类油脂进行三元酯交换，一步得到所述功能食品专用油脂基料油。本发明所述的功能食品专用油脂用基料油的熔程较宽、能显著改善体内糖脂代谢紊乱、平衡补充体内必需和功能脂肪酸、快速补充能量，可满足消费者，尤其是超重、肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高血压、高血粘稠度、高尿酸血症、高胰岛素血症等代谢综合症患者及运动员的饮食和营养需求，可广泛应用于油脂粉末、人造奶油、运动营养食品。