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公开(公告)号：CN110506787A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910708035.3
申请日：2019-08-01
Applicant: 农业农村部规划设计研究院
Abstract: 本发明公开了哈密瓜的干燥方法。本发明首先确定太阳能干燥是最适宜干燥哈密瓜的方式。通过对比不同干燥温度，风速及切片厚度对哈密瓜切片干燥过程和干制品质量的影响，确定干燥参数范围为：干燥温度40～60℃，风速2～4m/s，切片厚度2～8mm；构建了哈密瓜综合评分体系，确定了评价哈密瓜干品质的主要指标及权重，利用响应面试验设计，构建了回归模型优化太阳能干燥工艺，最终确定最适宜干燥温度为47.5℃，风速为2.8m/s，切片厚度3.7mm。本发明干燥方法显著缩短了干制时间、有效提高了干制效率，同时所制备的哈密瓜干燥产品在口感、滋味、色泽、气味等方面具有最佳的品质。
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