-
公开(公告)号:CN103173339A
公开(公告)日:2013-06-26
申请号:CN201310140474.1
申请日:2013-04-22
申请人: 潘惠标
IPC分类号: C12G3/04
摘要: 本发明公开了一种阿胶娘酒及其制备方法,属于酒制备方法技术领域,其技术要点包括该阿胶娘酒是由按重量份的下述原料制成:黄酒94~99份,阿胶1~6份;其制备方法技术要点包括:(1)蒸煮;(2)保温糖化;(3)发酵;(4)压滤制得甜型黄酒基,(5)根据重量份分别称取黄酒阿胶,将阿胶置于黄酒基中进行火炙,火炙完成后冷却至室温,灌入酒缸中进行后熟和澄清;(6)将澄清后的黄酒基置入火炙陶坛中,将剩余重量份的阿胶加入黄酒基中进行火炙,冷却至室温后进行密封窑藏;(7)将窑藏后的黄酒基依序进行过滤、灌装和杀菌;(8)杀菌后进行包装即得阿胶娘酒。本发明旨在提供一种口感好、营养高、保健效果好的阿胶娘酒及其制备方法。
-
公开(公告)号:CN103173339B
公开(公告)日:2013-12-11
申请号:CN201310140474.1
申请日:2013-04-22
申请人: 潘惠标
IPC分类号: C12G3/04
摘要: 本发明公开了一种阿胶娘酒及其制备方法,属于酒制备方法技术领域,其技术要点包括该阿胶娘酒是由按重量份的下述原料制成:黄酒94~99份,阿胶1~6份;其制备方法技术要点包括:(1)蒸煮;(2)保温糖化;(3)发酵;(4)压滤制得甜型黄酒基,(5)根据重量份分别称取黄酒阿胶,将阿胶置于黄酒基中进行火炙,火炙完成后冷却至室温,灌入酒缸中进行后熟和澄清;(6)将澄清后的黄酒基置入火炙陶坛中,将剩余重量份的阿胶加入黄酒基中进行火炙,冷却至室温后进行密封窑藏;(7)将窑藏后的黄酒基依序进行过滤、灌装和杀菌;(8)杀菌后进行包装即得阿胶娘酒。本发明旨在提供一种口感好、营养高、保健效果好的阿胶娘酒及其制备方法。
-
-