- 专利标题： Assessing and improving wheat gluten quality with rheometric analysis
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申请号： US17153479申请日： 2021-01-20
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公开(公告)号： US11697691B2公开(公告)日： 2023-07-11
- 发明人: Scott R. Frazer
- 申请人： Ardent Mills, LLC
- 申请人地址： US CO Denver
- 专利权人： Ardent Mills, LLC
- 当前专利权人： Ardent Mills, LLC
- 当前专利权人地址： US CO Denver
- 代理机构： Faegre Drinker Biddle & Reath
- 分案原申请号： US12415277 2009.03.31
- 主分类号： C08B30/04
- IPC分类号： C08B30/04 ; G01N33/10
摘要：
Disclosed herein is a method of assessing rheology characteristics of vital wheat gluten to determine how to improve the quality of VWG product and the choice of VWG for a particular product.
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