本实用新型实施例公开了一种翻边切割结构及翻边切割装置，翻边切割结构包括刀盘、切割刀具及调节件。切割刀具沿第一方向活动设置于刀盘内，驱动切割刀具沿着第一方向移动，能够控制切割刀具的切割部位伸出刀盘，且能够控制切割刀具伸出刀盘的尺寸。调节件转动连接于刀盘上，调节件能够与切割刀具的部分结构活动连接，调节件和切割刀具的连接位置具有导向结构，调节件转动时能够利用导向结构驱动切割刀具沿第一方向运动。通过上述设置，使得切割半径可变，同时也使得切割结构能够适应不同尺寸管道的翻边切割，增加切割翻边的适用范围。