本实用新型提出了一种植物蛋白薄片连续成卷加工系统，包括依次布置的挤压系统、成型薄片模具、牵引缓冲装置、收卷机构、涂酶装置以及自动缠绕成卷装置；成型薄片模具包括依次固定连接的连接段、分流体、过渡段、分流锥、压缩段以及冷却套，冷却套内安装有连接分流锥的芯轴，芯轴与冷却套围合构成成型腔，分流锥与冷却套之间设置有调节套筒，调节套筒通过压盖固定在压缩段，冷却套上设有位于成型腔出口处的刀片；涂酶装置包括机架以及安装在机架上的丝杠滑台，丝杠滑台上安装有涂胶机，机架上安装有位于涂胶机下方的酶液储存槽，酶液储存槽内设有降温夹套结构；实现了从原料加入到蛋白片快速成型并进行均匀涂酶后形成成卷产品的全过程。