本实用新型公开了一种椰油酰胺丙基二甲基甜菜碱生产中在线pH监测装置，所述在线pH监测装置与反应釜连接，包括计量泵、静态混合器、恒温器，在线pH计、清洗器与信号传输器，所述在线pH计设置于所述恒温器内，所述信号传输器与所述在线pH计相连，所述静态混合器与所述恒温器相连，所述反应釜外接液碱入口，连接的管道上设有液碱控制器与液碱流量计。本实用新型通过静态混合器、恒温器和pH计的串联，不仅能够灵活控制的物料和工艺水的温度，而且当连续化CAB物料出来，可以通过调节工艺水比例将凝胶物料配置为均一可以流动的物料，方便物料的输送和在线pH值的测定，使用寿命长、投资成本较低，设备自动化操作，减少了人工取样不便。