本实用新型涉及一种开盖装置，公开了一种桶装水开盖器，该桶装水开盖器包括连杆、开口刀头、顶杆、定位装置、把手五部分，所述开口刀头为圆筒状，所述开口刀头包括刀刃部和背离所述刀刃部的连接部，所述刀刃部的边缘设有向所述连接部延伸的缝隙。该桶装水开盖器通过所述开口刀头切入密封盖，在切入时因所述缝隙，可以保证在所述开口刀头切入密封盖的时候仍有一部分密封盖未被切开，从而避免密封盖落入水中，再通过所述顶杆将密封盖顶开，所述把手方便使用人施加力量，所述定位装置可以保证所述开口刀头不会接触水面，通过以上方式避免人员使用手指或金属物品打开密封盖的情况，降低对人手的伤害和对水的污染。