本发明公开了一种可变量程的超声流量测试系统和测试方法。所述系统包括井下超声信号收发装置和地面控制终端；超声信号收发装置，包括两个可移动密封连接的第一、第二导流管，及分别设置于二者的第一超声换能器和第二超声换能器，还包括螺杆和传动机构；第一和第二导流管外侧分别设置有第一、第二凸起，第一凸起设置有允许螺杆穿过的第一通孔，第二凸起的第二通孔设置有与螺杆的螺纹匹配的内螺纹；控制终端用于，根据超声信号收发装置采集的回波信号确定流量，若流量不位于预知流量区间内，通知传动机构带动螺杆进行相应的转动。该系统能够在过流通道直径不变的情况下，通过自动改变两个超声换能器间的轴向距离，实现对不同流量测试的适应。